Qua voedingswaarde behoren bonen tot de tien meest voedzame gewassen die door de mens worden verbouwd. Ze zijn voor 75% verteerbaar, een schat aan biologische bouwstenen en een rijke energiebron. Deze plant kent een eeuwenoude geschiedenis. Voedzame bonen zijn goed houdbaar en rijk aan eiwitten en aminozuren. De laatste jaren zijn bepaalde aspergevariëteiten populair geworden; ze groeien goed in de buitenlucht in veel klimaten.
Bonen worden vaak op balkons en in loggia's gekweekt als decoratie. Deze warmteminnende plant verdraagt verplanten goed; in de Oeral en Siberië wordt hij zelfs vanuit zaailingen geteeld. Vroegrijpe variëteiten rijpen zelfs in koele zomers. De gunstige eigenschappen van deze plant worden erkend in de volksgeneeskunde. Hij wordt aanbevolen als voedingssupplement bij diverse aandoeningen.
Inhoud
Biologische beschrijving van bonen
De gewone boon is een eenjarige klimplant uit de vlinderbloemenfamilie en telt ongeveer 90 soorten. De gewone boon groeit van nature in warme streken van Europa, Azië en Noord- en Zuid-Amerika. De stengel van de plant is vertakt en spaarzaam behaard, met diepgroene, drievoudige bladeren die met lange stelen aan de stam vastzitten. Bloemstelen groeien vanuit de bladoksels tot de bovenste twee derde van de stam. De bloemen hebben een onregelmatige vorm, met 2 tot 6 bloemen per tros. Er bestaan variëteiten met melkwitte, crèmekleurige, verschillende tinten roze, lila, paarse en violette bloemblaadjes.
Bonen worden in veel landen wereldwijd verbouwd, geëxporteerd en beschouwd als een strategisch belangrijk gewas. De naam is afgeleid van het Griekse woord voor "boot". De vruchten en jonge peulen worden gegeten en variëren in lengte van 5 tot 25 cm. Bonen van verschillende variëteiten verschillen in:
- Qua kleur zijn er rood, wit, grijs, geelachtig, gevlekt en zwart;
- Qua vorm kunnen ze cilindrisch, onregelmatig ovaal, gebogen of halvemaanvormig zijn.
Binnenin de peul worden de bonen gescheiden door kleine, onvolledige tussenschotten. Er bestaan twee soorten bonen:
- De gangbare klimvariëteit bereikt een hoogte van 3 meter, terwijl de struikvariëteit tot 50 cm hoog wordt. Deze produceert grote peulen met harde, licht behaarde kleppen, die 3 tot 8 rijpe vruchten bevatten.
- Asperges, ook wel suikerbonen genoemd, hebben lange, smalle peulen die gegeten worden wanneer ze nog melkachtig van rijpheid zijn. De peulen smaken vergelijkbaar met asperges.
In moestuinen en loggia's worden bonen geteeld als groente en als bloemgewas.
Technologie voor openluchtteelt
Bij het planten van bonen in de tuin is het belangrijk te onthouden dat ze zowel licht als warmte nodig hebben. De groei stopt wanneer de temperatuur onder de 10 °C daalt. Langdurige koude periodes kunnen de scheuten doden. Kies voor vruchtbare grond, maar niet te rijk aan organisch materiaal. Een teveel aan stikstof vermindert de opbrengst, omdat de plant dan al zijn energie in de groei van het blad steekt. Net als andere peulvruchten hebben bonen fosfor, kalium en calcium nodig. Klimbonen worden langs een klimrek gekweekt en worden vaak gebruikt als hagen, voor boogvormige overkappingen en om tuinhuisjes en zitjes te versieren.
Zaden selecteren
Het telen van sperziebonen is niet in alle regio's mogelijk, vanwege de verschillende groeiseizoenen van de variëteiten:
- vroegrijp, vegetatieperiode van 50 dagen (Cinderella en Tatyana rijpen eerder dan alle andere, Saxa, Melodiya, Karamel, Inga en Bona zijn niet vatbaar voor schimmel- en virusziekten, Maslyany Korol onderscheidt zich door bonen met een geelachtige, olieachtige pulp);
- Variëteiten die in het midden van het seizoen groeien, hebben 70 warme dagen en nachten nodig (Nagano, Deer Root, Nota, Zhuravushka en Panther worden geteeld om in te vriezen, Purple Queen verrast met de paarse kleur van haar peulen);
- Laatrijpende variëteiten hebben tot 90 dagen nodig om te groeien; dit zijn variëteiten met grote vruchten die geschikt zijn om te schillen, langdurig te bewaren en die volledig rijpen op zuidelijke breedtegraden.
Vroegrijpe variëteiten zijn niet geschikt om in te vriezen; ze worden vers gegeten of ingeblikt.
Het voorbereiden van bonenzaden
De voorbereiding op het planten begint met het sorteren van het zaad. Beschadigde, aangetaste, zieke of verkleurde bonen worden weggegooid, omdat deze geen levensvatbare plant zullen opleveren. De geselecteerde bonen worden getest op stevigheid door ze in een zoutoplossing te leggen. Lege bonen blijven drijven, terwijl andere naar de bodem zakken als ze worden geroerd. Na het zoutbad worden de zaden gewassen en gedroogd.
Thuis geoogste bonen worden meestal het volgende jaar opnieuw geplant. Let bij aankoop van zaden in winkels of online goed op de oogstdatum. Langdurige opslag zorgt ervoor dat bonen uitdrogen, waardoor de opbrengst afneemt. De optimale bewaartijd voor zaden is maximaal twee jaar.
De voorbereiding van het zaaimateriaal vóór het zaaien omvat:
- Preventieve desinfectie van bonen. Hiervoor worden ze 30 minuten in een mangaanoplossing ondergedompeld. Als ze te lang in het water blijven, worden de bonen zuur.
- Het afharden is nodig om de zaden bestand te maken tegen nachtelijke koude periodes. Natte zaden worden 5-6 uur in een koelkast of andere koele plaats bij 4°C bewaard en vervolgens gedroogd.
- Om de groei te stimuleren, worden de bonen 2 uur voor het planten ondergedompeld in een oplossing van biostimulanten.
Voorbereiding van het zaadmateriaal vóór het planten zorgt voor de productie van uniforme, sterke scheuten.
Locatie en grondsoort voor bonen
Kies een goed verlichte plek die beschut is tegen harde wind om te planten. Geschikte voorplanten zijn onder andere nachtschadeplanten, meloenen, paprika's, wortelgroenten, uien en knoflook. Bonen kunnen ziek worden als ze na andere peulvruchten worden geplant. De grond moet los, licht en rijk aan kalium en fosfor zijn.
Plantdata
Vroegrijpende variëteiten kunnen worden gezaaid zodra de kans op vorst voorbij is en de nachttemperatuur 10°C bereikt. De optimale groeitemperatuur is 18°C. Tuiniers gebruiken vaak kersenbomen als voorbeeld: na de bloei planten ze zaailingen of zaden. Voor zaailingen worden bonen begin mei in turfpotjes gezaaid, volgens de maankalender. Ze worden vooraf geweekt en het water wordt tweemaal daags ververst om verzuring te voorkomen. Wanneer de boon opzwelt, barst de schil open en komt er een spruitje tevoorschijn. De boon wordt plat geplant, 3-4 cm diep, waarna tegelijkertijd wortels en een stengel uit het spruitje groeien. De boon zelf dient als groeimedium.
Aanplanten en verzorging
De bonen worden op een diepte van 2 cm geplant, waarbij grotere bonen tot 4 cm dieper worden geplant om een sterke wortelkluit te creëren die de plant en de vruchten kan dragen. De afstand tussen de plantgaten is 15-20 cm. Om kale plekken in de plant te voorkomen, worden twee of drie bonen per plantgat geplaatst. Zodra de scheuten zijn uitgelopen, wordt er één gelaten, waarbij de sterkste wordt gekozen. De overgebleven bonen kunnen voorzichtig naar een andere locatie worden verplant.
De zaailingen worden na het voorharden in de plantgaten geplaatst en met behulp van de overplantmethode geplant, zonder de kluit te beschadigen. Om de dichtheid van de kluit te behouden, worden de planten voor het planten eerst gedroogd en vervolgens 15 minuten voor het planten bewaterd. Bij zonnig weer worden de planten in de schaduw geplaatst. Direct na het planten worden er touwen of klimrekken aangebracht om beschadiging van de wortels te voorkomen.
Thuiskweektechnologie
Bonen kunnen in een pot of bloempot worden geplant. Ze gedijen goed op een open balkon of in een glazen veranda. Een ligging op het noorden wordt afgeraden; in dat geval is extra verlichting nodig voor een goede groei. Deze klimplant is een prachtige aanwinst voor een wintertuin of binnenserre. Met de juiste verzorging kan hij een goede oogst opleveren.
Keuze uit verschillende soorten
Laagblijvende, bossige hybride of zelfbestuivende variëteiten zijn geschikt voor binnen- en balkonteelt. Vroegrijpe asperges vormen compacte struiken die gemakkelijk te verzorgen zijn. Meestal worden variëteiten met verschillende bloemknopkleuren geselecteerd en worden verschillende variëteiten bij elkaar geplant. Naast industriële variëteiten worden ook sierbonenvariëteiten gekweekt.
Ze lijken op dichte begroeiing van wijnranken. De zaden zijn niet bijzonder smakelijk en rijpen zelden, maar de weelderige bloemenpracht is lang een lust voor het oog. Populaire variëteiten zoals Violetta, Krapinka en Rumba zijn bestand tegen ziekten en plagen.
Aanplanten en verzorging
De kweektechnieken voor het kweken binnenshuis zijn hetzelfde als voor tuinieren. Voor een esthetisch aantrekkelijk balkon is het aan te raden om de zaailingen in fases met wekelijkse tussenpozen te planten. De plant heeft minimaal 12 uur licht nodig; in de winter worden binnenplanten voor balkons en loggia's voorzien van extra licht. De optimale tijd om te zaaien is half mei. Voor vroege bloei en vruchtvorming worden bonen begin april gezaaid. Laat de planten vervolgens geleidelijk wennen aan de balkonomstandigheden: zet ze eerst 20 minuten buiten, daarna alleen 's nachts binnen en zodra het warmer wordt, blijven ze buiten staan.
Bemest maandelijks; je kunt hiervoor speciale meststoffen voor bloemen met een laag stikstofgehalte gebruiken.
Meststoffen worden tijdens het water geven toegediend. De meststof wordt verdund volgens de aanwijzingen, waarna de hoeveelheid water wordt verdubbeld. Zaailingen en struiken geven de voorkeur aan besproeiing in de avond; er verzamelt zich veel stof op de bladeren en in een appartement of op een balkon is er geen natuurlijke luchtcirculatie en dauwvorming. Het is belangrijk om de conditie van de klimrekken in de gaten te houden. Het gewicht van het fruit zorgt ervoor dat de dunne draden en bindtouwen periodiek breken.
Top.tomathouse.com meldt: De juiste manier om bonen te oogsten
Bonen die bestemd zijn om te worden gedopt, worden geoogst nadat de bonen hard zijn geworden en de peulen geelachtig zijn. De peulen worden meestal van de ontwortelde, drogende plant geplukt. De bonen worden gedroogd, vervolgens gedopt en in canvas zakken bewaard. Plantmateriaal wordt op een vergelijkbare manier verzameld.
Aspergepeulen worden op een speciale manier geoogst. Ze bereiken commerciële rijpheid 7-10 dagen nadat de zaadknop zich heeft gevormd. De peulen zijn niet groter dan de diameter van een gerstkorrel. In een droge zomer bereiken alle vruchten binnen een paar weken de gewenste grootte; nieuwe bloemstelen worden niet gevormd door de hoge temperaturen en het stuifmeel wordt gesteriliseerd. Met koele nachten en regelmatige bewatering kan de oogst tot laat in de zomer doorgaan. De peulen moeten elke 4-6 dagen worden afgesneden om ervoor te zorgen dat de plant blijft bloeien.
Alle kromme en beschadigde peulen worden verwijderd om te voorkomen dat de bonen energie daaraan verspillen. De oogst vindt plaats in de ochtend of avond, wanneer de luchttemperatuur koeler is. Bij +20 °C gaan de voedingswaarden van de bonen en peulen snel verloren, daarom wordt het eindproduct snel gekoeld of ingevroren voor langdurige bewaring. Bonen worden niet rauw gegeten, omdat de glycoside fasine, die schadelijk is voor het spijsverteringskanaal, wordt vernietigd bij verhitting tot +80 °C. Ze worden 30-40 minuten gekookt.
