Pompoen is een eenjarige of meerjarige kruidachtige plant die lange, vertakte ranken vormt met enorme bladeren.
De bloemen zijn groot en klokvormig. De vruchten zijn rond. De marmerpompoen weegt tot 5 kg.
Inhoud
Beschrijving, voor- en nadelen van een marmeren pompoen
Gemarmerde pompoenen verschillen van gewone pompoenen doordat de rijpe vrucht groen is met grijze nerven, waaraan ze hun naam te danken hebben. Het vruchtvlees is feloranje.
Dit is een middellaat ras (125-135 dagen). Het heeft een uitstekende houdbaarheid. Deze plant heeft een hoog suikergehalte van wel 13%. De vruchten bevatten vitamine A, C, E en sporenelementen.
Het kweken van marmerpompoen
De gemarmerde pompoen gedijt goed bij warm weer. De verschillende variëteiten worden geplant in bedden die beschut zijn tegen noordenwinden. Het is een van de weinige gewassen die goed groeit op plekken waar voorheen wortelgroenten of kool werden verbouwd. Hij groeit niet graag na aardappelen, meloenen of zonnebloemen.
Bereid de plantbedden in de herfst voor door compost, houtas, fosfor en kalium aan de grond toe te voegen. Pompoenen worden direct in de grond geplant wanneer de bodemtemperatuur 10 °C bereikt. Kies een zonnige plek zonder hoge planten, bij voorkeur in de buurt van een muur of schutting die de planten afschermt van de noorderzon.
Zaadvoorbereiding
Omdat het een zuidelijke plant is die direct in de grond wordt geplant, vereist de zaadvoorbereiding bepaalde omstandigheden.
- Het plantmateriaal wordt gedurende 24 uur verwarmd tot +40 °C.
- De zaden worden gedurende 12 uur behandeld met een groeistimulator of een asoplossing.
Planttechnologie
De in de herfst klaargemaakte bedden worden in het voorjaar weer omgespit om de grond los te maken.
- Maak om de 50-60 cm gaten.
- Giet er kokend water over en laat ze afkoelen.
- Er worden minerale meststoffen toegevoegd.
- Doe er 2-3 zaadjes in.
- Vul het aan met aarde. Verdicht de aarde.
- Geef de planten voorzichtig water.
- Bedek met polyethyleenfolie of spunbond.
Nadat de laatste nachtvorst is verdwenen, worden de beschermende materialen verwijderd.
Wanneer er 3 echte bladeren verschijnen, worden de zaailingen uitgedund, zodat alleen de sterkste pompoen overblijft.
Verdere zorg
De volgende verzorgingsstappen zijn hetzelfde als voor elke andere plant.
- Pompoenen met een gemarmerd patroon hebben veel water nodig. Geef ze wekelijks water, of wanneer de grond droog is, maar voorkom overbewatering. Geef 4-5 liter water per plant.
- Breng elke 14 dagen minerale meststof aan op de wortels. De eerste toepassing is kippenmest of koemest.
- De grond wordt regelmatig losgemaakt en onkruid wordt verwijderd.
Verzameling en opslag
Gemarmerde pompoenen hebben grote vruchten en rijpen ongeveer vier maanden na de kieming. Alleen hele vruchten, inclusief de steel, worden geoogst.
Met de juiste verzorging leveren gemarmerde pompoenen een hoge opbrengst op, dus het is belangrijk om de bewaarplaats van tevoren te plannen. Kies een warme, droge plek met een temperatuur van minimaal 12 °C. De pompoen blijft dan lang goed.
Top.tomathouse.com beveelt aan: recepten met gemarmerde pompoen
Vanwege de smaak en het hoge suikergehalte wordt marmerpompoen veel gebruikt in de keuken.
Het kan rauw of gekookt gegeten worden en de smaak blijft behouden.
Gemarmerd pompoenbrood
Dit recept is bedoeld voor een groot gezin; je kunt de helft van de ingrediënten gebruiken.
| Ingrediënten | Gewicht (g) |
| Meel | 600 |
| Suiker | 200 |
| Zout | 10 |
| Droge gist | 15 |
| Melk | 300 |
| Water | 150 |
| Boter | 100 |
| Marmeren pompoen | 300 |
| Zetmeel | 30 |
| Plantaardige olie | 10 |
Voorbereiding
- Meng 2/3 van de melk, de gist en het water. Laat het 15 minuten rusten. Kneed het deeg en laat het op een warme plek rijzen. Bereid ondertussen de pompoenvulling. Pureer de pompoen.
- Giet de resterende lauwwarme melk en de zachte boter in een grote kom en voeg vervolgens de gepureerde groenten, het zetmeel en de suiker toe. Meng alles goed door elkaar en verwarm het geheel tot 30 °C.
- Rol het gerezen deeg uit op het aanrecht en bestrooi het met bloem om plakken te voorkomen. Leg de deeglagen op elkaar en spreid ze uit. Vouw eerst het linker derde deel van het deeg eroverheen, zodat de pompoen erin blijft. Herhaal dit aan de rechterkant. Vouw vervolgens de andere kant er ook overheen, zodat er een vierkant ontstaat. Het deeg bestaat nu uit negen lagen. Snijd het in de lengte doormidden en snijd elk deel vervolgens in drie repen, maar niet helemaal door.
- Vlecht elk stuk tot een vlecht. Leg ze op elkaar in een ingevette pan en laat ze uitzetten.
- Bak het gerecht ongeveer 35 minuten op 185 °C.
Marmeren ovenschotel met kwark en pompoen
| Ingrediënten | Gewicht (g) |
| Pompoenpuree | 700 |
| Zure room | 100 |
| Suiker | 170 |
| Eieren | 6 (stuks) |
| Melk | 100 |
| sinaasappelschil | 5 |
| Maïszetmeel | 150 |
| Hüttenkäse | 500 |
Voorbereiding
- Om pompoenpuree te maken, schep je het vruchtvlees van de pompoen eruit, wikkel je het in aluminiumfolie en bak je het in de oven tot het heel zacht is. Knijp vervolgens het sap eruit en pureer het in een blender. Meng 2 eieren, 1 eetlepel maizena, 80 gram suiker en de citroenschil door de puree.
- Neem vervolgens een stukje kwark. Als het droog is, voeg dan melk toe. Klop de kwark met suiker, voeg dan eieren, maizena en, indien gewenst, maanzaad toe.
- Bereid een bakvorm voor door deze in te vetten met plantaardige olie en te bekleden met bakpapier.
Giet telkens een lepel kwark in het midden van de taart, gevolgd door pompoenpuree, tot alle kwark op is en de helft van de puree. - Verwarm de oven voor op 170 °C. Bak het gerecht een half uur.
- Bereid ondertussen de vulling door 2 eieren los te kloppen. Voeg de resterende puree, een eetlepel maizena, suiker en zure room toe en meng tot een glad geheel.
- Haal de ovenschotel uit de oven en verdeel de vulling er gelijkmatig over. Zet de schotel vervolgens nog 10 minuten terug in de oven.
Na het bakken uit de oven halen en volledig laten afkoelen.
Pompoenpureesoep met roerei en garnalen
| Ingrediënten | Gewicht (g) |
| Pompoenpuree | 200 |
| Crème 33% | 50 |
| Aardappel | 30 |
| Eieren | 1 (stuk) |
| Uien | 60 |
| Kippenbouillon | 100 |
| Groene uitjes als garnering | 150 |
| Korianderolie | 2 |
Voorbereiding
- Kippenbouillon wordt gemengd met pompoenpuree, waarna room en gehakte uien worden toegevoegd.
- Kook de aardappelen, snijd ze in stukjes en voeg ze toe aan het kookvocht. Pureer het geheel met een blender.
- Giet olijfolie in een koekenpan, verwarm deze en voeg de garnalen toe. Bak ze gaar.
- Breek de eieren in een koude pan, voeg 20 gram boter, zout en peper toe, zet de pan op het vuur en begin te roeren.
- Verwarm de eieren en ze stollen tot een gladde massa. Haal de pan van het vuur en roer de inhoud nogmaals door met een vork.
- Pompoenpuree wordt in een diep bord gegoten, roerei en garnalen worden erop gelegd en gegarneerd met kruiden.
