Kersen behoren tot het pruimengeslacht en de rozenfamilie. Door selectieve veredeling zijn er meer dan 150 variëteiten ontwikkeld. Ze groeien zowel als bomen als struiken. Hoewel de vruchten veel heilzame stoffen bevatten, zijn kersen niet voor iedereen geschikt. Ze worden afgeraden voor diabetici, mensen met een hoge zuurgraad in de maag, pancreatitis en andere aandoeningen.
Inhoud
Fruit of bes?
Kersen zijn vruchten, geen bessen zoals veel mensen denken, ook al zijn ze klein.
Viltkersen, ook wel Chinese kersen genoemd, verdienen speciale aandacht, omdat ze veel meer voedingsstoffen bevatten dan gewone kersen. Wilde kersen komen ook voor in de Russische bossen; hun vruchten zijn kleiner en zuurder, maar hebben een uniek aroma.
Interessant genoeg is er onlangs een hybride van een gewone kers en een zoete kers ontwikkeld. Deze heeft alle gunstige eigenschappen van beide vruchten, maar smaakt zoeter.
Samenstelling en voordelen
Met elke bes die gegeten wordt, vult een persoon zijn voorraad aminozuren (foliumzuur, ascorbinezuur, tocoferol), vitaminen en sporenelementen aan. Kersen zijn rijk aan ijzer (500 mg per 100 gram).
Verse, rijpe kersen hebben een geneeskrachtige werking:
- Verhoogt het hemoglobinegehalte, verlaagt de bloeddruk en versterkt de haarvaten;
- Het werkt als een preventieve maatregel tegen veel hart- en vaatziekten;
- Het verlaagt het urinezuurgehalte in het lichaam en behandelt daardoor jicht, artritis en gewrichtsontstekingen;
- gebruikt bij de behandeling van epilepsie, evenals sommige soorten psychische aandoeningen;
- Het doodt effectief veel schimmels en sommige darminfecties.
- Reinigt de darmen.
Caloriegehalte: 52 kcal per 100 gram.
De plant draagt vruchten gedurende een korte periode, ongeveer twee weken. Gedurende deze tijd is het het beste om een voorraad aan te leggen voor de winter of jezelf te trakteren op heerlijke desserts.
Cardiovasculair systeem
Kers is een onmisbaar middel tegen hartproblemen en wordt gebruikt voor:
- normalisatie van de bloedstolling;
- bloeddruk verlagen;
- versterking van bloedvaten en haarvaten;
- het risico op een beroerte verlagen;
- het risico op spataderen verminderen.
Maag-darmkanaal
Kersen stimuleren de eetlust, helpen bij de behandeling van constipatie en doden schimmels en ziekteverwekkers in het maag-darmkanaal. Bij maagontsteking raden traditionele genezers aan om kersenboomsap te drinken, of, vaker, kersenboomhars of -gom. Het is belangrijk om dit met de nodige voorzichtigheid te gebruiken, niet te veel te gebruiken en alleen als aanvulling op uw reguliere behandeling.
Gewrichten
Kersensap is nuttig als aanvulling op de behandeling van artritis en jicht. Thee gemaakt van de takjes en bladeren verlicht acute pijn die gepaard gaat met radiculitis en artrose. Het dagelijks drinken van 10-12 takjes vermindert het risico op een jichtaanval aanzienlijk.
Zenuwstelsel
Het sap activeert antioxidante enzymen, waardoor de ontwikkeling van veel zenuwaandoeningen wordt voorkomen. Thee gemaakt van de schors wordt gebruikt bij neuroses, en een aftreksel met water is een uitstekend kalmerend middel.
Kersenpuree verhoogt het melatoninegehalte in het lichaam aanzienlijk en verbetert daardoor de slaap.
Immuniteit
Een opslagplaats van nuttige stoffen, waaronder vitamine C.
Verkoudheid bestrijden
Kersensap verlaagt de koorts en bevordert het ophoesten van slijm.
Voor kinderen
Dankzij hun hoge ijzergehalte helpen kersen bij de behandeling van bloedarmoede bij kinderen. En het sap ervan helpt overmatige opwinding te verminderen.
Voor vrouwen
Kersen helpen de onaangename effecten van de menopauze te verlichten en menstruatiekrampen te verminderen. Antioxidanten vertragen het verouderingsproces. De bes is even heilzaam voor vrouwen van alle leeftijden. Bovendien kun je ze niet alleen eten, maar er ook maskers van maken om de huid te verjongen en te reinigen.
Voor zwangere vrouwen
Het foliumzuur dat het bevat, heeft een gunstig effect op de vorming van de foetus en de verdere ontwikkeling ervan.
Voor mannen
Kersen, inclusief de doordrenkte takjes en schors, zijn gunstig voor het mannelijk voortplantingssysteem. De schors heeft ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen. Kersen bevatten zink, wat essentieel is voor de aanmaak van mannelijke hormonen en sperma.
Kers in de cosmetologie
Kersen worden gebruikt bij de productie van cosmetica, omdat de vitamine A en C die ze bevatten de huid reinigen en elastischer maken.
Recepten voor zelfgemaakte bessenmaskers:
- Dit whitening masker verheldert je huid en maakt oneffenheden en sproeten minder zichtbaar. Plet een paar bessen, voeg 5 druppels citroensap en 2 theelepels room toe. Breng het masker aan op je gezicht, laat het 5 minuten intrekken en spoel het af met warm water.
- Om rimpels tegen te gaan, neem je een grote eetlepel kersen, frambozen en aardbeien en prak je ze tot een pasta. Breng de pasta aan op je gezicht en laat het maximaal 20 minuten intrekken. Spoel het daarna af met warm water.
- Kersen en aardappelzetmeel worden gebruikt om de huid te reinigen en acne te voorkomen. Neem 20 ml kersensap, 10 g zetmeel, 5 ml plantaardige olie (lavendel, druivenpit, enz.) en 10 druppels retinol. Breng het masker aan op je gezicht en laat het 40 minuten intrekken. Spoel het daarna af.
- Een masker van bessenpulp en zure room of kwark is effectief tegen donkere kringen onder de ogen. Meng 7 bessen met 10 gram slagroom. Breng een dunne laag aan op de getroffen plek. Spoel na 10 minuten af, eerst met warm en daarna met koud water, en herhaal dit meerdere keren.
- De bessen zijn geschikt voor spabehandelingen en laten geen vlekken achter op de huid.
Kersen als hulpmiddel bij het afvallen
De bessen hebben diverse voordelen voor gewichtsverlies, waaronder het vermogen om gifstoffen af te voeren en voedingsstoffen aan te vullen. Ze moeten echter met mate worden geconsumeerd, omdat ze de eetlust opwekken.
De voordelen en nadelen van verse en gedroogde kersenbladeren en -schors.
Niet alleen de kersenbessen zijn heilzaam, maar ook de bladeren, takken en zelfs de schors.
- De bladeren (zowel gedroogd als vers) worden gebruikt om diverse infusies te bereiden. Ze bevatten unieke stoffen zoals comedine, amygdaline en citroenzuur, die antioxiderende eigenschappen hebben. Bladeren die in mei worden geoogst, worden als het meest heilzaam beschouwd. Thee gemaakt van deze bladeren is goed voor het verlagen van de bloeddruk, het stoppen van bloedingen en het voorkomen van leveraandoeningen en kanker. Gekneusde bladeren kunnen als samentrekkend middel worden gebruikt bij kleine schrammen en schaafwonden.
- Een aftreksel van de takken en schors werkt antiseptisch en verlicht gewrichtsontstekingen. Neem een handvol gehakte takken, voeg 1,5 liter water toe en kook dit ongeveer 15 minuten. Laat de thee vervolgens minstens twee uur trekken.
Gezonde recepten
- Bloeding. Giet een glas kokend water over 1 eetlepel stengels en drink dit gedurende de dag op.
- ARVI. Voeg 1 eetlepel gedroogde kersenbladeren en kamillebloemen toe aan een liter water. Drink de infusie gedurende de dag, tot maximaal 100 ml per keer. Het verlicht hoest en een loopneus, vermindert hoofdpijn en remt ontstekingen.
- Nierziekte. Meng een kleine theelepel rode klaver, een theelepel kersenblaadjes en een theelepel braam. Giet er een liter kokend water overheen, giet het mengsel in een thermoskan en laat het 30 minuten trekken. Drink het een uur voor de maaltijd.
Kersen in de keuken
De vrucht wordt gebruikt in de keuken voor het maken van taarten, gebak, desserts, jam en conserven. Kersen worden ook toegevoegd aan de productie van alcoholische dranken (cocktails, likeuren en wijnen). Verse kersen zijn ongeveer een week houdbaar.
Huisvrouwen raden aan om kersen in te vriezen. Door ze snel in te vriezen blijven alle voedingsstoffen behouden. Je kunt kersen, met of zonder pit, invriezen en ze maximaal een jaar in de koelkast bewaren.
Gedroogde bessen kunnen als een apart gerecht worden beschouwd. Ze worden gestoofd in siroop en vervolgens gedroogd. Kersen behouden het grootste deel van hun vitaminen, hoewel het caloriegehalte aanzienlijk toeneemt.
Top.tomathouse.com waarschuwt: contra-indicaties voor gebruik en mogelijke schade
Ongecontroleerde consumptie kan maag-darmproblemen veroorzaken. De bes kan het tandglazuur aantasten. Kersen moeten worden vermeden als u last heeft van gastritis, een hoge zuurgraad of maagzweren. Ze bevatten appelzuur en citroenzuur, die een negatieve invloed kunnen hebben op een aangetast maag-darmkanaal.
Het is ten strengste verboden de zaden te eten. Ze bevatten blauwzuur, dat giftig is voor mensen.
Je moet ook voorzichtig zijn wanneer:
- aanleg voor allergieën;
- leverziekten;
- diabetes.
