Hoe bewaar je aardappelen in een appartement: 7 beste plekken en 4 voorwaarden

Het is geen wonder dat aardappelen worden beschouwd als "het tweede brood". Ze zijn een vast onderdeel van ieders dieet geworden. Soep zonder aardappelen is ondenkbaar en ze vormen een heerlijke aanvulling op vlees- en visgerechten. Ze worden in bijna elke moestuin geplant. Het oogsten begint in augustus en kan tot oktober duren. Wie een ruime kelder of souterrain heeft, is het meest gelukkig. Dit is de meest handige plek om de oogst op te slaan. Maar hoe zit het met appartementbewoners? Simpel. Kijk eens rond in huis – u vindt vast wel een geschikte plek. Het enige wat u dan nog hoeft te doen, is de juiste container kiezen en de knollen klaarmaken.

Kenmerken van het bewaren van aardappelen in een appartement

Je kunt aardappelen gemakkelijk in je appartement bewaren als je een paar belangrijke richtlijnen volgt. Bewaar de aardappelen na de oogst niet meteen in je appartement. Ze moeten op de juiste manier worden voorbereid om de houdbaarheid te verlengen.

Voorbereiding

Alle aardappelen, of ze nu zelf geplukt zijn of op de markt gekocht, moeten worden opgeslagen. Zodra je de groenten thuis hebt gebracht, is de eerste vraag hoe je ze het beste kunt bewaren om ze zo lang mogelijk goed te houden. Voor bewoners van de begane grond is een balkon of kelder vaak een handige plek. Soms hebben bewoners van flatgebouwen een eigen kelder waar ze de oogst ook kunnen opslaan, zolang deze ruimtes maar niet onder water komen te staan ​​tijdens het seizoen.

Ongeacht de locatie die u kiest, moeten de knollen goed worden voorbereid. Hiervoor moet u zich aan een aantal specifieke voorwaarden houden:

• DrogenDeze procedure wordt direct uitgevoerd nadat de knollen uit de grond zijn gehaald. Het houdt in dat de aardappelen ongeveer 2-3 uur in de zon worden gelegd om te drogen en de aarde los te maken. Dit helpt het risico op rot te verminderen. Daarna moeten de aardappelen worden bewaard op een donkere, goed geventileerde plaats. Idealiter is de luchtvochtigheid 95% en de temperatuur tussen 12 en 18 °C. Deze periode helpt eventuele beschadigingen door tuingereedschap tijdens het graven te herstellen en verhoogt de weerstand tegen rotziekten. Als er spruiten aan de knollen verschijnen, moeten deze allemaal worden verwijderd.
• Het handhaven van de temperatuuromstandighedenAardappelen kunnen gemakkelijk rotten als ze op de verkeerde temperatuur worden bewaard. Wetenschappers hebben aangetoond dat aardappelen tijdens de opslag "ademen". Tussen de knollen ontstaat een specifiek microklimaat met zowel vocht als koolstofdioxide. Bij te hoge temperaturen zullen aardappelen door overmatige verdamping hun vorm verliezen of verschrompelen. Zo'n product zal zeker niet lekker smaken. Daarom gedijen aardappelen het best bij temperaturen tussen 3 en 7 °C. Ervaren tuinders bekleden de aardappelrijen met lijsterbes- of absintbladeren om het risico op rot en bacteriën te verminderen. Periodiek moet de oogst worden gesorteerd, waarbij bedorven of rotte knollen worden verwijderd en opkomende spruiten worden afgeknipt.
• De juiste variëteit kiezenBij het planten van aardappelen of het kopen van een lang houdbare oogst is het belangrijk om op het ras te letten. Vroege aardappelen zijn niet lang houdbaar; ze moeten vrijwel direct na het oogsten worden gegeten. Middelvroege rassen kunnen tot drie maanden worden bewaard. Het is echter het beste om te kiezen voor middellaat of laatrijpe rassen. Mits goed bewaard, kunnen ze gemakkelijk tot in het voorjaar meegaan. De bewaarkwaliteit wordt beïnvloed door de samenstelling van de grond waarin de aardappelen groeien, de groeiomstandigheden, het weer tijdens het oogsten en zelfs de maanstand. Ervaren tuiniers weten dat te veel stikstofmeststof in de tuin de houdbaarheid van aardappelen aanzienlijk verkort.
• SorterenControleer de oogst nogmaals grondig voordat u deze opslaat. Verwijder knollen met beschadigingen van tuingereedschap; bacteriën kunnen zich snel vermenigvuldigen op de beschadigde plekken. Deze aardappelen zijn veilig om te eten, maar alleen als er geen tekenen van rot zijn en de binnenkant niet zwart is geworden. Als deze aardappelen in een gemeenschappelijke bak terechtkomen, kunnen ze snel rotten en alle aardappelen in de buurt besmetten.

Aardappelen thuis bewaren is niet bijzonder moeilijk of ingewikkeld. Volg gewoon een paar simpele regels, maak een geschikte plek vrij en je kunt de hele winter genieten van heerlijke aardappelen.

Noodzakelijke voorwaarden voor het bewaren van aardappelen in een appartement

Natuurlijk kun je tegenwoordig het hele jaar door groenten kopen. Bewaren is ook geen probleem; zelfs in het kleinste appartement is altijd wel plek voor een paar kilo aardappelen. Maar de laatste tijd is zelfgekweekte groente steeds populairder geworden. Het is lekkerder en bevat veel meer gezonde voedingsstoffen.

Dan beginnen tuinliefhebbers na te denken over waar ze het moeten opslaan. Een kelder is natuurlijk een goede optie. Maar wat als je die niet hebt? Je kunt ook een geschikte plek in je appartement vinden, dus maak je geen zorgen.

Vochtigheid

Het handhaven van de juiste luchtvochtigheid is essentieel voor opslag thuis. Een optimale luchtvochtigheid ligt tussen de 80 en 90%. Als het binnenklimaat echter te warm is, zullen de knollen gaan uitlopen.

Hoe bereik je de juiste luchtvochtigheid voor je gewas?

• Ventileer de ruimte waar u aardappelen bewaart.
• Zorg voor voldoende luchtcirculatie.
• Bewaar aardappelen niet op plaatsen waar veel verdamping optreedt.
• Plaats bakken met groenten niet te dicht bij de muur, want hierdoor kan er condens op de knollen ontstaan.
• Om te voorkomen dat er vocht ontstaat, kunnen de knollen met droog stro worden bedekt.
• Het is absoluut af te raden om aardappelen naast andere groenten te bewaren; bieten zijn de enige geschikte plek ervoor.

Als u ervoor kiest om de knollen in de keuken te bewaren, zorg er dan voor dat de afzuigkap tijdens het koken altijd aan staat. Anders raken de knollen bedekt met condens en gaan ze rotten of uitlopen.

Temperatuur

Het lastigste aan het bewaren van aardappelen binnenshuis is het handhaven van een comfortabele temperatuur. Temperaturen van 3°C tot 7°C zijn natuurlijk uitgesloten. Gelukkig biedt de aardappel een handige eigenschap: een rusttoestand waarin de knollen 1 tot 3 maanden na het oogsten bewaard kunnen blijven. Zelfs zonder balkon is het dus geen probleem om je oogst thuis te bewaren. De temperatuur kan op verschillende manieren gereguleerd worden:

• Laat de doos nooit in direct zonlicht staan. Zodra de knol groen wordt door ultraviolette straling, ontwikkelt hij gevaarlijke solanine en wordt hij oneetbaar.
• Elk huis heeft wel een plek zonder verwarming. Dat kan een hal, een voorraadkast of een balkon zijn. Daar bewaar je je aardappelen.
• Voorkom dat fruit bevriest, wat gebeurt zodra de eerste nachtvorst intreedt. Groenten die op het balkon bewaard zijn, moeten na de eerste koude dagen weer naar binnen worden gehaald.
• Plaats aardappelen niet in de buurt van verwarmingstoestellen.
• Plaats een thermometer in de container om altijd de temperatuur te kunnen controleren.

Hoewel aardappelen het best bewaard kunnen worden bij temperaturen tussen 2 en 7 °C, kunnen ze zelfs bij 16 en 19 °C in een appartement tot wel zes maanden goed blijven. Het is echter heel gemakkelijk om deze houdbaarheid te verkorten door ze niet goed te bewaren, vooral als het gaat om de luchtvochtigheid. Als je niet wilt dat je hele oogst binnen een paar weken bederft, probeer dan deze basisaanbevelingen op te volgen.

Als de thermometer op het balkon onder het vriespunt komt, neemt het risico toe dat het fruit bevriest. Eenmaal ontdooid, verandert de smaak drastisch, waardoor het fruit ongeschikt wordt om mee te koken.

Verlichting

Voordat je aardappelen definitief bewaart, moeten ze ongeveer twee uur buiten in droog, zonnig weer liggen. Hierdoor kunnen de aardappelen goed drogen en wordt eventuele aarde die aan de schil kleeft verwijderd. Daarna moeten de aardappelen een tijdje in een donkere, goed geventileerde ruimte liggen voordat je ze in zakken doet.

Vermijd direct zonlicht op aardappelen, omdat ze daardoor een gevaarlijke stof aanmaken, solanine genaamd. In zeer kleine hoeveelheden remt deze stof de activiteit van pathogene micro-organismen. Als de concentratie echter toeneemt, krijgen de aardappelen een groenige tint, waardoor ze ongeschikt worden voor consumptie. Dek groenten die op het balkon worden bewaard daarom goed af.

Probeer tijdens de opslagperiode van de aardappelen een constante temperatuur en luchtvochtigheid te handhaven; dit helpt het risico op rot en de vorming van uitlopers te verminderen.

Luchttoegang

Om de houdbaarheid van aardappelen te verlengen, is het belangrijk om de opslagruimte regelmatig te ventileren. Dit helpt de luchtvochtigheid te reguleren. Groenten die in zakken, netzakken of plastic dozen met gaten in de wanden worden bewaard, kunnen het beste ademen. Als u houten containers gebruikt, zorg er dan voor dat deze ventilatiegaten hebben.

Aardappelen mogen nooit in plastic zakken of verpakkingen worden bewaard. Dit materiaal is volledig ondoorlaatbaar, waardoor de knollen snel gaan rotten en schimmelen. Deze groenten zijn dan niet meer eetbaar.

Hoe bewaar je aardappelen in een appartement: de juiste locatie kiezen?

Het bewaren van een grote oogst in een appartement in een stedelijke omgeving is geen eenvoudige opgave. We hebben het hier niet over een paar kilo groenten en fruit voor consumptie, maar over meerdere zakken. Aangezien de optimale temperatuur doorgaans tussen de +2 en +4 °C ligt, is het duidelijk dat het creëren van dergelijke omstandigheden in een appartement simpelweg onrealistisch is.

Bovendien is de beschikbare ruimte beperkt doordat de woonkamer, slaapkamer of kinderkamer direct afvallen als mogelijke opslaglocaties – niemand wil immers naast knollen slapen. De opties zijn dus beperkt. Het balkon en de keuken zijn de meest gebruikelijke opslaglocaties. Soms wordt de oogst opgeslagen in een vestibule of hal. Elke opslagmethode heeft zijn voor- en nadelen.

In de gang of entree

Niet alle appartementen bieden voldoende ruimte; sommige hebben zelfs geen berging, balkon of loggia. Daarom blijft de hal de enige optie voor het opslaan van aardappelen.

In sommige gebouwen zijn appartementen zo ingedeeld dat meerdere appartementen een gemeenschappelijke vestibule met een gedeelde deur hebben. In overleg met uw buren kunt u daar een aardappelkrat plaatsen. Voor de veiligheid is het aan te raden deze aan de vloer vast te schroeven en het deksel met een hangslot te beveiligen.

Er is meestal wel een plek in de hal waar je een doos aardappelen kunt neerzetten. Het is daar veel koeler dan thuis, dus aardappelen daar bewaren is een prima idee; ze bederven of verkleuren niet onder zulke omstandigheden, zelfs niet in de zomer. Openslaande deuren zorgen voor ventilatie.

De methode waarbij gewassen via gangen worden opgeslagen, heeft een aantal voordelen:

• Hiermee bespaar je ruimte in je appartement.
• Het heeft een gunstigere temperatuur, die soms de gewenste +4 °C bereikt, waar aardappelen zo dol op zijn.
• De oogst is altijd binnen handbereik.
• Aardappelen hebben geen speciale verzorging nodig.

Maar deze methode heeft zeer aanzienlijke nadelen:

• Om zonder problemen aardappelen in de entreehal te kunnen planten, is de toestemming van alle bewoners vereist.
• Dozen worden vaak objecten waarop dieren hun kenmerkende strepen achterlaten.
• De temperatuur in de hal is instabiel. Doordat deuren en ramen constant open en dicht gaan, schommelt de temperatuur voortdurend, wat leidt tot bederf van de aardappelen.
• Het is onmogelijk om aardappelen heel lang te bewaren. Zelfs als je een laatrijpende variëteit kiest, kunnen ze probleemloos bewaard worden zolang hun fysiologische rustperiode duurt. Deze periode varieert doorgaans van één tot vier maanden na de oogst. Daarom kunnen er tegen het einde van de winter al spruiten verschijnen.

Op het balkon

Een balkon of loggia wordt beschouwd als de beste plek om aardappelen op te slaan. Als de constructie niet van glas is, moeten de aardappelcontainers extra geïsoleerd worden en moet ervoor gezorgd worden dat de temperatuur in de opslagbox niet onder de 1°C komt. Schuimplastic wordt meestal gebruikt als isolatiemateriaal om de boxen mee te bekleden. Bij zeer koud weer worden ze afgedekt met winterjassen of gewatteerde dekens.

Het bewaren van groenten op het balkon moet volgens bepaalde regels gebeuren:

• Gebruik uitsluitend houten dozen voor opslag.
• Gebruik verschillende soorten isolatie, zoals schuim of warme lappen.
• Gebruik bij extreme kou dozen met dubbele wanden.

Een balkon of loggia zonder glas is blootgesteld aan alle wind. Aardappelen die daar worden bewaard, moeten daarom extra goed beschermd worden. Je kunt zelf een warme container maken. Neem twee houten kisten van verschillende afmetingen en plaats de ene in de andere. Vul de ruimte tussen de kisten op met zaagsel.

Plaats de aardappelen in een kleinere doos en sluit deze goed af. Leg er indien nodig een warme hoes overheen. Laat voor maximale bescherming tegen bevriezing minimaal 5-7 cm ruimte tussen de wanden van de doos.

Het kweken van gewassen op een balkon heeft zo zijn voordelen:

• De luchttemperatuur blijft relatief stabiel.
• Het is mogelijk om de luchtvochtigheid te reguleren, te zorgen voor ventilatie en de conditie van de knollen te controleren.
• Als aan alle voorwaarden is voldaan, kunnen aardappelen tot halverwege de lente worden bewaard.

De methode heeft echter ook nadelen, waaronder:

• Risico op bevriezing van de knollen. Dit kan gebeuren door plotselinge temperatuurschommelingen overdag en 's nachts.
• Rot ontstaat door gebrek aan luchtcirculatie en onvoldoende ventilatie.
• De opslagruimte moet verduisterd worden om blootstelling aan direct zonlicht te vermijden.

Voordat aardappelen worden opgeslagen, moeten ze in de zon worden gedroogd om overtollig vocht te verwijderen en eventuele aarde los te maken. Daarna moet de opslagruimte worden gedesinfecteerd: de binnenkant van de dozen moet worden behandeld met een oplossing van kaliumpermanganaat (100 g per 10 liter water) of bleekmiddel (400 g per 10 liter water). Om de groei van nieuwe scheuten te remmen, kunnen lagen droog stro tussen de aardappelbedden worden gelegd.

Ervaren tuiniers raden aan om krijt of uienschillen te gebruiken in plaats van stro. Gedroogde muntblaadjes, absintbladeren en vlierbessen zijn ook effectief in de strijd tegen rot en vocht.

In de keuken

Als je appartement geen voorraadkast of balkon heeft en de gang absoluut ongeschikt is voor het bewaren van geoogste groenten, is de enige andere optie om ze in de keuken op te slaan. Het is het beste als de ruimte groot genoeg is voor de groenten. In elk geval zijn er een paar regels om te volgen als je voor deze methode kiest:

• Kies het donkerste en koelste gedeelte van de keuken.
• Idealiter komt de luchttemperatuur in de gekozen hoek niet boven de +18 °C uit.
• Aardappelen moeten alleen in houten kisten of rieten manden worden bewaard.
• De opslagruimte moet goed geventileerd zijn en niet aan licht blootgesteld worden.

De ruimte onder de gootsteen wordt vaak gebruikt voor het bewaren van groenten. Dit kan echter leiden tot een te hoge luchtvochtigheid. Om de luchtvochtigheid te verlagen en rotting te voorkomen, kunt u absint, zevenblad, lijsterbes of muntblaadjes tussen de lagen aardappelen leggen.

De moderne technologie is enorm vooruitgegaan en tegenwoordig kun je functionele aardappelbewaardozen kopen die tevens dienst kunnen doen als kast of krukje in de keuken. Ze bieden ruimte aan maximaal 20 kg groenten.

In de koelkast

Of je aardappelen in een koelkast kunt bewaren, hangt volledig af van hun formaat. In modellen met een klein groentevak past nauwelijks een kilogram aardappelen. Grote, multifunctionele koelkasten bieden daarentegen ruimte aan meer en de omstandigheden zijn er veel comfortabeler. Je kunt bijvoorbeeld de luchtvochtigheid regelen en de gewenste temperatuur instellen. Maar zelfs dan past de hele oogst uit de tuin zeker niet in de koelkast.

De temperatuur in een koelkast schommelt doorgaans rond de 4 °C. Sommige aardappelsoorten zijn zelfs bij deze temperatuur niet goed houdbaar. Dit komt doordat koude temperaturen de afbraak van zetmeel bevorderen. Hoe minder zetmeel een aardappel bevat, hoe zoeter de smaak van de aardappel zal zijn. Bovendien kan een gebrek aan lucht en een hoge luchtvochtigheid leiden tot rot. Dit gebeurt vaak wanneer aardappelen in een dikke plastic zak worden bewaard. Condensatie zorgt ervoor dat de aardappelen vochtig worden, waardoor een ideale voedingsbodem voor rot ontstaat. Een dikke papieren zak is een goed alternatief voor cellofaan.

Maar veel appartementen hebben nog een andere optie voor het bewaren van aardappelen. Iedereen kent waarschijnlijk wel de "Chroesjtsjov-koelkast". Dat is een kastje onder het keukenraam. Tegenwoordig bekleden sommige huiseigenaren het met plastic en maken er een volwaardige groentekoelkast van, waarbij ze alleen een opening overlaten voor temperatuur- en vochtigheidsregeling.

Het bewaren van groenten in de koelkast biedt verschillende voordelen:

• De dozen hoeven niet geïsoleerd of gedesinfecteerd te worden.
• De temperatuur binnenin blijft stabiel.

Maar zoals je waarschijnlijk al vermoedde, zijn er nog veel meer nadelen. Deze omvatten:

• Onvermogen om grote hoeveelheden groenten te verwerken.
• Het lastige aan het kiezen van de juiste bewaarcontainers is dat je geen vuile knollen in schone dozen wilt stoppen; in plastic rotten ze, en papieren zakken zijn moeilijk te vinden.
• Langdurige opslag leidt tot de afbraak van zetmeel, wat resulteert in een kenmerkende zoetige smaak. Dit tast niet alleen de smaak van de aardappel aan, maar vermindert ook de voedingswaarde.

Kies voor deze bewaarmethode knollen die niet te groot zijn en laat ze niet langer dan 10 dagen binnen liggen.

In de vriezer

Aardappelen behoren tot de groenten die na het ontdooien hun oorspronkelijke smaak niet meer terugkrijgen. Door de lage temperatuur breekt het zetmeel af, waardoor de smaak zoet wordt.

Maar je kunt nog steeds een kleine hoeveelheid geblancheerde groenten invriezen. Het voorbereiden van alles wat je nodig hebt is heel eenvoudig:

• Was de aardappelen en schil ze.
• Snijd de knollen in repen van maximaal 1,5 cm breed.
• Spoel het zetmeel af onder stromend water met behulp van een vergiet.
• De verkregen hoeveelheid aardappelen moet drie minuten in kokend water worden gekookt.
• Haal het product uit het kokende water en gooi het direct in ijswater.
• Droog de plakjes vervolgens af en doe ze in diepvrieszakken.

Vul de zak niet te vol; het is beter om de aardappelen in porties in te vriezen. Na het ontdooien kunt u ze niet meer terug in de koelkast bewaren.

Als je het koken makkelijker wilt maken of van tevoren wilt voorbereiden voor gasten, kun je gekookte of gepureerde aardappelen invriezen en ze vooraf in bakjes verpakken. Om ze te bereiden, verwarm je de aardappelen eenvoudigweg in een koekenpan, magnetron of oven.

In de voorraadkast

Niet elk appartement heeft een berging. Dus als je er wel een hebt, heb je ontzettend veel geluk. Deze ruimtes zijn meestal niet verwarmd, waardoor de temperatuur er lager is dan in de rest van het appartement. Daarom kun je, onder bepaalde voorwaarden, je oogst daar bewaren tot de lente.

Daarnaast heeft deze manier van aardappelen plaatsen nog meer voordelen:

• Groenten zijn niet schadelijk en kunnen lang bewaard worden.
• U hoeft zich geen zorgen te maken over temperatuurschommelingen en schade aan de thermische isolatie.

Maar zelfs zo'n eenvoudige en handige opbergmethode vereist dat bepaalde regels worden nageleefd:

• De knollen moeten tegen licht beschermd worden.
• Kies voor het opbergen tassen van ademend materiaal; extra isolatie is niet nodig.
• Om de luchtvochtigheid op peil te houden, kunt u een vochtige doek ophangen of een elektrische luchtbevochtiger enkele uren laten draaien.

Het is belangrijk om langdurige blootstelling aan licht te vermijden, omdat dit grote hoeveelheden solanine produceert, wat gevaarlijk is voor de mens.

Tip! Om ervoor te zorgen dat uw aardappelen zo lang mogelijk goed blijven en hun smaak behouden, kiest u aardappelrassen met een uitstekende houdbaarheid. Deze eigenschappen worden meestal al door de fabrikant vermeld bij de beschrijving van het ras.

Aardappelbewaarcontainer

Om ervoor te zorgen dat aardappelen lang goed blijven zonder te rotten of te schimmelen, moet je de juiste container of bewaarbak kiezen. Er zijn verschillende mogelijkheden om aardappelen gedurende de winter te bewaren:

• Plastic zak – alleen geschikt voor kortstondige bewaring van aardappelen in de koelkast of voor het vervoeren van knollen.
• Een stoffen zak laat de lucht goed door, waardoor de groenten kunnen ademen.
• Nylongaas is goedkoop en zorgt voor luchtcirculatie tussen de knollen.
• Plastic bakjes zijn gemakkelijk in gebruik, hebben gaten in de zijkanten en de bodem, zijn overal verkrijgbaar en worden soms zelfs gratis aangeboden in winkels.
• Een rieten mand is goed geventileerd en laat geen schimmelvorming toe.
• Kartonnen dozen zijn niet de beste optie, maar ze werken prima als je de bodem bekleedt met krantenpapier om vocht te absorberen.
• Een houten kist is de beste optie voor het bewaren van aardappelen; deze kan openingen hebben voor ventilatie of dubbelwandig geïsoleerd zijn.

Zakken en dozen zijn de meest populaire manieren om aardappelen te bewaren. Een houten doos gaat, mits goed behandeld en gedesinfecteerd, jaren mee. Een zak kan, mits zorgvuldig behandeld, ook meerdere seizoenen meegaan.

Hoe verleng je de houdbaarheid van aardappelen in een appartement?

Om ervoor te zorgen dat uw aardappelen zo lang mogelijk houdbaar zijn, is een goede voorbereiding alleen niet voldoende. U moet de kratten ook grondig desinfecteren als u ze wilt gebruiken. Een oplossing van kopersulfaat of bleekmiddel is hiervoor geschikt. Na de desinfectie moeten ze worden gedroogd. Het bekleden van de rijen met stro helpt de houdbaarheid te verlengen. Het is aan te raden de kratten af ​​te dekken met sparrentakken of een rij bieten, die overtollig vocht absorberen.

Hoe bewaar je aardappelen om ze in een appartement te planten?

Niet alle geoogste aardappelen worden gegeten. Tijdens het sorteren worden de knollen die in de herfst en winter gebruikt zullen worden, uit de hele oogst geselecteerd. Sommige geoogste aardappelen kunnen echter bewaard worden om volgend jaar in de tuin te planten, vooral als de opbrengst van deze planten indrukwekkend was. Kies hiervoor gladde, stevige knollen die niet te groot zijn. Controleer of er geen sporen van een schop of hooivork op zitten, anders worden de aardappelen ziek en besmetten ze alle omliggende planten. Ervaren tuiniers weten dat het tijdelijk blootstellen van groenten aan zonlicht de houdbaarheid kan verlengen. Het duurt slechts een paar uur voordat solanine begint te synthetiseren. In grote hoeveelheden is het schadelijk voor het spijsverteringskanaal, maar in kleine doses vormt het een natuurlijke afweer tegen ziekteverwekkers.

Om pootaardappelen voor thuisbewaring te selecteren, volg je deze aanbevelingen:

• Kies niet per se de grootste knollen; ze hoeven niet gigantisch groot te zijn, anders overleven ze misschien niet lang genoeg om te worden geplant.
• Haast je niet met het opslaan van pootaardappelen. Het is het beste om ze een paar weken in de buitenlucht te laten liggen. Hierdoor kunnen de knollen uitdrogen en de benodigde hoeveelheid solanine produceren.
• Aardappelen houden niet van warmte; ze gedijen het best bij temperaturen tussen 4 en 7 °C. Het is echter belangrijk om ze geleidelijk te laten wennen aan de temperatuur, door deze elke dag met een paar graden te verlagen.
• Tot de eerste nachtvorst kunnen pootaardappelen zonder problemen op het balkon of in de loggia blijven liggen.
• Om te voorkomen dat er te veel vocht ophoopt, kun je een laag bieten op de aardappelen leggen. Door hun structuur kan het oppervlak van de bieten het overtollige vocht absorberen.

Zodra de nachttemperatuur buiten onder het vriespunt zakt, haal je de oogst naar binnen. Zet de doos alleen niet in de buurt van een radiator. Aardappelen geven namelijk de voorkeur aan koele temperaturen.

Aardappelen mogen niet te vaak verplaatst of omgeroerd worden, maar ze moeten wel regelmatig gecontroleerd worden op rot. Nieuwe spruiten moeten direct verwijderd worden en ongeveer een maand voor het planten moet hun groei gestimuleerd worden. Doe dit door de aardappelen op een warmere plek te zetten, bij voorkeur door de temperatuur dagelijks met 1-2 graden Celsius te verhogen. Hoe beter de kieming (d.w.z. hoe meer spruiten er verschijnen), hoe beter de aardappelen zullen wortelen en hoe groter de oogst zal zijn.

Veelgemaakte fouten

Er bestaat geen magische truc voor het bewaren van aardappelen. Maar soms bederft de oogst, worden de aardappelen misvormd en drogen ze uit. Dit kan verschillende oorzaken hebben. Laten we eens kijken naar de meest voorkomende bewaarfouten:

• Het sorteren gebeurde oppervlakkig, en beschadigde knollen werden bij de rest van de knollen gevoegd.
• Vroege variëteiten, die niet voor deze doeleinden bestemd zijn, werden geselecteerd voor bewaring.
• Naast de aardappelen werden er ook andere groenten verbouwd.
• Het temperatuurregime werd geschonden en de vochtigheidsindicatoren werden niet in acht genomen.
• De opslagruimte voor de oogst was slecht voorbereid.

Tips van Top.tomathouse.com

De laatste tijd is tuinieren aan huis steeds populairder geworden. Iedereen wil graag verse producten eten die in eigen tuin zijn verbouwd. Maar niet alle tuinen liggen in de buurt van woongebouwen die in de winter worden gebruikt. Daarom zijn veel tuinders genoodzaakt hun geoogste groenten binnenshuis op te slaan. Dit is echter prima mogelijk als je vooruit plant en een paar regels volgt, zoals onze website http://top.tomathouse.com je eraan herinnert:

• Het is door de hoge temperaturen in juli en augustus veel lastiger om nieuwe aardappelen die je in de zomer wilt eten in hun oorspronkelijke staat te bewaren. Om het vochtverlies door verdamping aan het oppervlak van de knollen aan te vullen, kun je een bak met water in de opslagruimte plaatsen.
• Een van de beste plekken in de keuken om een ​​deel van je oogst te bewaren, is een lade onder de gootsteen. Het is het beste als de aardappelen in een geventileerde bak worden bewaard. Sommige huisvrouwen gebruiken hiervoor manden of geperforeerde dozen.
• Houd aardappelen gescheiden van alle andere groenten en fruit; deze groente verdraagt ​​vrijwel geen andere planten in de buurt.
• Absint, lijsterbes en munt die samen met de oogst in de doos worden gelegd, helpen de vroege scheutvorming te vertragen.
• Plaats dozen nooit te dicht tegen een muur. Dit kan condensvorming veroorzaken. Als ze op een betonnen vloer staan, maak dan een geïmproviseerd platformpje, bijvoorbeeld met behulp van balken van 10 cm hoog.