Honingzwammen thuis kweken: soorten met foto's, voor beginners, op boomstronken, boomstammen, in een kas en in een pot.

Je kunt honingzwammen kweken in je datsja, thuis of in je tuin. Ze behouden hun smaak en aroma als je de plantinstructies volgt.

Welke soorten honingzwammen kun je zelf kweken?

Thuis kweken mensen zowel zomer- als winterhoningzwammen. De zomervariant heeft meestal de voorkeur omdat deze minder duur en ruimteverslindend is. Je kunt echter ook zelf zomerhoningzwammen kweken, al is dat niet mogelijk op een vensterbank; daarvoor heb je een ruimte nodig zoals een loods of kelder.

Zaadmateriaal en technologie voor de productie ervan

Honingzwammen worden op twee manieren gekweekt (afhankelijk van het entmateriaal): ofwel via het vruchtlichaam, oftewel oude paddenstoelen, ofwel via het mycelium.

Stap voor stap de eerste technologie:

Verwijder de dopjes (deze hebben meestal een omtrek van ongeveer 8 cm en een donkerbruine binnenkant);
Het materiaal wordt in een bak met water geplaatst en 24 uur lang geweekt (zonder te spoelen of te zeven);
De dopjes worden tot pulp vermalen;
Het resulterende mengsel wordt door gaas gezeefd;
De vloeistof wordt in een glazen vat gegoten en gebruikt om te zaaien;
In het hout van een boomstronk of -stam worden groeven gemaakt en de daaruit verkregen vloeistof wordt erin gegoten;
De groeven zijn bedekt met zaagsel.

De methode om met dergelijk zaad te planten kan op elk moment van het jaar in een gesloten constructie worden toegepast.

Mycelium is het mycelium waaruit honingzwammen, champignons en andere paddenstoelen groeien. Het is in de herfst in het bos te vinden.

Het mycelium is verdeeld in stukken van 2 x 2 cm;
Aan de zijkanten van de hennep worden gaten gemaakt;
Stukjes mycelium worden in de gleuven geplaatst en met mos bedekt;
De bovenkant van de gaten is omwikkeld met polyethyleen om een broeikaseffect te creëren;
Wanneer de vorst intreedt, wordt het mycelium bedekt met naaldboomtakken;
Als de plantstronk zich in een open gebied bevindt, is deze beschermd tegen overtollig vocht: eventuele sneeuwophoping wordt verwijderd;
Sparrentakken, polyethyleenfolie en mos worden in juni verwijderd bij zomerbomen en eind september bij winterbomen.

Het voordeel van het kweken uit dit materiaal is dat het buiten kan worden gehouden.

Noodzakelijke voorwaarden voor groei

Een huismycelium wordt thuis aangelegd, in een kelder, op een balkon of in een tuin.

temperatuur van +10 tot +25;
luchtvochtigheid 70-80%;
Paddenstoelen verdragen geen fel licht, ze hebben halfduisternis nodig;
Verwarming in de winter, koeling in de zomer;
Geventileerde ruimte: ventilatie of open ramen.

Hygiënische voorschriften moeten worden nageleefd om te voorkomen dat paddenstoelen besmet raken met ziekten en insecten. Als u alle regels volgt, zult u geen problemen ondervinden bij het kweken ervan.

Methoden voor het kweken van honingchampignons

op boomstammen of stronken;
in tassen in de kelder;
in een kas (geschikt voor zomerbewoners);
in potten van drie liter.

Iedere paddenstoelenplukker kan de voor hem meest geschikte en voordeligste methode kiezen.

Op de logboeken

De boomstam moet vochtig zijn, met intacte schors, maar niet verrot. Als het materiaal droog is, laat het dan 2-3 dagen in water weken. Haal het er daarna uit en laat het vocht uitlekken.

Er zijn drie methoden voor het kweken van paddenstoelen:

Graaf groeven van 1 centimeter diep en 4 centimeter lang, met een tussenafstand van 10-12 centimeter. Steek de myceliumstaafjes met schone handen in de groeven. Wikkel de bovenkant in plastic en prik er een paar gaatjes in voor luchtcirculatie. Plaats de boomstam op een halfdonkere plek. De temperatuur moet 20 graden Celsius zijn en de luchtvochtigheid moet hoog zijn. De paddenstoelen zullen na 3-4 weken beginnen te ontkiemen.
Graaf buiten, in de schaduw, gaten van 15 cm diep. Plaats na het bevochtigen stokjes met paddenstoelmycelium horizontaal in de gaten. Strooi houtas over de grond rond de gaten om te voorkomen dat slakken de paddenstoelen vernielen. Zodra de grond droog is, bevochtig je de gaten. Bedek de boomstam bij koud weer met bladeren.
Een boomstam met paddenstoelmycelium wordt in een vat met aarde geplaatst. Dit vat wordt vervolgens op een balkon gezet bij een temperatuur tussen 10 en 25 graden Celsius.

Het is beter om mycelium in april-mei of in augustus te planten.

Op de palen

Een van de eenvoudigste methoden. Rottende boomstronken of -stammen zijn geschikt om in te zaaien.

Het planten moet gebeuren bij warm, maar niet extreem heet weer. Het mycelium wordt rechtstreeks van het hout afgesneden.

Het kweken van honingzwammen op boomstronken is eenvoudig. Graaf groeven in de stronken en plaats er stukjes mycelium van één tot twee centimeter in. Bedek de groeven met zaagsel. Geef de omringende grond water.

De boomstronk moet in een donkere ruimte of buiten in de schaduw bewaard worden. Thuis wordt hij in de kelder of op het balkon geplaatst, maar uit de buurt van direct zonlicht.

In de kas, kelder

Boomstronken, stammen, brandhout en blokken met mycelium of sporenbevattende vloeistof worden bevochtigd en in een kas geplaatst. Het hout wordt bewaterd om uitdroging te voorkomen. Honingzwammen worden in potten of zakken in de kas gekweekt. De oogst vindt plaats van mei tot september.

Het is aan te raden substraatblokken te gebruiken, die je in de winkel kunt kopen of zelf kunt maken. Compost wordt als vulmateriaal gebruikt.

Het materiaal wordt in een vochtige ruimte geplaatst. Aanvankelijk wordt het bedekt met stro en regelmatig bevochtigd. Na enige tijd wordt het naar buiten gebracht en begraven.

Bij het kweken van honingzwammen in kelders is het aan te raden zakken gevuld met zaagsel te gebruiken om in te zaaien.

Stapsgewijze instructies:

Een zak van 2-5 liter wordt gevuld met 200-500 gram gedroogd zaagsel. Het materiaal is afkomstig van dennen of andere loofbomen (met uitzondering van eiken).
Het groeimedium bestaat uit 30% gerst, haver, parelgerst, boekweit of zonnebloempitten. Aan het substraat wordt een theelepel krijt toegevoegd.
Alle ingrediënten worden gemengd en 60 minuten in water gelegd.
In hetzelfde water worden ze een kwartier lang gekookt om ze te steriliseren.
Het overtollige water wordt afgegoten en het mengsel wordt 20 minuten op lage temperatuur in de oven geplaatst.
Het materiaal moet vochtig zijn en in gelijke delen verdeeld worden over goed gecomprimeerde polyethyleen zakken.
Het mycelium wordt in stukken van 20 g verdeeld en met schone handen over het substraat verspreid.
Bedek alles met watten en knoop de zak dicht.

De temperatuur in de kelder moet tussen de 12 en 20 graden Celsius liggen. Goede ventilatie en verwarming zijn essentieel, ook bij koud weer.

Raak de zakken een maand lang niet aan. Er zullen bultjes in de zakken verschijnen: dit zijn toekomstige paddenstoelen. Maak de zakken los en verwijder de watten. Honingzwammen groeien in de richting van de luchtstroom. Om hun wortels (stengels) kort te houden, hebben ze extra licht nodig.

Top.tomathouse.com geeft beginners tips: hoe kweek je honingchampignons in een pot?

Zelfs beginners kunnen honingzwammen in een pot kweken. Zet de pot op een balkon of vensterbank.

Stapsgewijze technologie:

Het substraat wordt bereid uit zaagsel en zemelen (verhouding 3:1). Soms worden in plaats daarvan zonnebloempitten, boekweitpitten en gemalen maïskolven gebruikt.
Gedurende 24 uur wordt het substraat met water gevuld, vervolgens uitgeknepen en licht aangedrukt.
Plaats het vervolgens in potten van drie liter (halfvol).
Maak met een lange stok (tot 2 centimeter in diameter) inkepingen in de ondergrond tot op de bodem.
De potten en het substraat worden gepasteuriseerd om schimmelvorming te voorkomen. Hiervoor worden ze in een pan met water geplaatst en 60 minuten op laag vuur gekookt.
Wanneer de inhoud van de containers is afgekoeld tot +24 graden, worden ze afgesloten met plastic deksels waarin gaten van 2 mm zijn gemaakt.
Het mycelium wordt via deze gaatjes ingebracht, meestal met behulp van een spuit.
De potten worden in het halfdonker geplaatst, bij een temperatuur van +20, of beter nog +24 graden.
Na vier weken beginnen de paddenstoelen te groeien. De eerste scheuten verschijnen na 15-20 dagen. Direct daarna wordt de pot naar een raam op het noorden verplaatst.
Als de paddenstoelen het deksel bereiken, wordt dit verwijderd. De hals wordt omwikkeld met een strook karton, waardoor een soort kraag ontstaat.
Paddenstoelen worden altijd besproeid met water. Als ze rijp zijn, worden ze bijgesneden en de stelen verwijderd. Na twee tot drie weken verschijnt er een nieuwe oogst op die plek.