Russula: 37 soorten met 253 foto's en beschrijvingen, waar en wanneer ze groeien, voordelen en nadelen.

Russula is een zeer algemene paddenstoel die paddenstoelenplukkers vaak in het bos tegenkomen. Het is belangrijk om deze niet te verwarren met andere giftige of gevaarlijke paddenstoelen.

Russula dankt zijn naam aan het gemak waarmee het bereid kan worden. Letterlijk een dag na het inmaken zijn de paddenstoelen klaar om te eten; ze zijn volledig klaar voor culinair gebruik.

Beschrijving van russula, foto

De russula is een kleine paddenstoel met een herkenbaar uiterlijk:

• De hoed kan bolvormig, klokvormig of convex zijn, maar is meestal plat met een kleine inkeping in het midden. De randen kunnen glad, gekarteld of concaaf zijn. De hoedhuid kan mat of glanzend zijn, droog of bedekt met slijm. De diameter varieert van 3 tot 30 cm. De binnenzijde is bedekt met gele of witte lamellen.

• Stengel. De stengel kan een hoogte van 18 cm bereiken, maar is meestal tussen de 6 en 8 cm. Er zijn geen knobbeltjes of ringen op het oppervlak; de vorm is over het algemeen cilindrisch, hoewel er soms een verdikking aan de basis kan voorkomen. Naarmate de stengel groeit, kunnen er karakteristieke holtes aan de binnenkant ontstaan.

• Het vruchtvlees is vrij compact en vaak broos. De kleur is wit, maar bij beschadiging wordt het vaak grijs, rood, zwart of bruin. De geur is zoet, de smaak mild of bitter.

Waar kun je russula-paddenstoelen vinden en waar groeien ze?

Russula-paddenstoelen komen veel voor en groeien zowel in bergachtige als kustgebieden. Ze gedijen goed in naald-, loof- en gemengde bossen. Ze kunnen solitair of in groepen groeien. Omdat ze erg kwetsbaar zijn, is het niet aan te raden ze samen met andere paddenstoelen te bewaren.

Wanneer en in welk seizoen kun je russula-paddenstoelen plukken?

De eerste russula-paddenstoelen verschijnen al in mei en het oogstseizoen eindigt in oktober. Een bijzonder rijke oogst kan worden behaald bij warm weer na regenval.

37 soorten russula-paddenstoelen in een tabel met foto's, beschrijvingen, eetbaarheid en verspreidingsgebied.

Er bestaan ​​meer dan 250 soorten russula, waarvan de meeste eetbaar zijn.

Hieronder volgen beschrijvingen van populaire russula-variëteiten die in de natuur voorkomen.

Zwarte melkdop (Russula adusta)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Zwarte melkdop	De hoed is in het midden hol, heeft een diameter van 5 tot 25 cm en is grijsachtig van kleur, die met de leeftijd bruin wordt. De steel is iets lichter van kleur dan de hoed; bij aanraking verschijnen donkere vlekken. Bij het doorsnijden kleurt het vruchtvlees eerst rood en vervolgens grijs.	Eetbaar. Gebruikt om te pekelen.	Het groeit meestal in naaldbossen. Het is echter ook te vinden in gemengde en loofbossen in het noorden.

Fotogalerij van zwarte melkzwammen

Zwarte melkzwam (Russula nigricans)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Zwarte melkdop	De hoed heeft een diameter van 5-15 cm, soms wel 25 cm. Jonge paddenstoelen zijn bijna wit en worden na verloop van tijd grijs met bruine vlekken. De hoed is aanvankelijk bol, maar wordt later platter en spreider. De steel is stevig, meestal tot 10 cm lang. Het vruchtvlees is wit en dik en kleurt geleidelijk rood waar het wordt doorgesneden.	Eetbaar. Heeft een licht bittere smaak.	De paddenstoel groeit in sparrenbossen, loofbossen en gemengde bossen. Hij wordt verzameld in gematigde breedtegraden.

Fotogalerij van de zwart wordende melkkap

Russula aeruginea (groene russula)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Groene russula	De hoed heeft een diameter van maximaal 14 cm en is groenachtig of geelachtig van kleur. De steel is wit en krijgt na verloop van tijd bruine vlekjes.	Eetbaar.	Gemengde en loofbossen in het Europese deel.

Fotogalerij van groene russula

Russula alutacea (groen-rode russula)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula alutacea (groen-rode russula)	De hoed heeft een diameter van 5 tot 15 cm, met een ingedeukt midden en tinten variërend van paarsrood tot bruin. De steel is maximaal 10 cm lang, niet meer dan 3 cm in diameter en wit, met mogelijk een gele of roze tint.	Eetbaar.	Het groeit in kleine groepjes en komt veel voor in de loofbossen van Noord-Amerika en Eurazië.

Fotogalerij van de groen-rode russula

Amethist Russula (Russula amethystina)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Amethist Russula (Russula amethystina)	De hoed is licht ingedeukt, dun en heeft een diameter van 7 tot 10 cm. De kleur is paars of bruinachtig wijnrood. De steel is tot 8 cm hoog en verandert van wit naar bruin naarmate hij groeit.	Eetbaar.	Gematigde zone van het noordelijk halfrond.

Fotogalerij van de amethistrussula

Russula aquosa

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula aquosa	De hoed heeft een diameter van 4-5 cm en is bij rijpe paddenstoelen afgeplat. Het midden is geel, de rest is paarsrood. De steel is broos, bereikt een hoogte van maximaal 6 cm en is wit.	Onder bepaalde voorwaarden eetbaar.	Het groeit in vochtige bossen en komt voor in veenmoerassen in Europa.

Fotogalerij van waterrussula

Gouden russula (Russula aurata)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Gouden russula (Russula aurata)	De hoed heeft een diameter van maximaal 9 cm. De kleur kan koperrood of rood-oranje zijn met een heldergeel hart. De steel is wit en kan een gele tint hebben.	Eetbaar.	Een zeldzame paddenstoel die groeit in loofbossen in Noord-Amerika en Eurazië.

Fotogalerij van gouden russula

Blauwe russula, azuurblauwe russula (Russula azurea)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Blauwe russula, azuurblauwe russula (Russula azurea)	De diameter van de hoed varieert van 3 tot 10 cm en de kleur van blauw tot donkerpaars. Het oppervlak van de steel en de hoed is bedekt met een spinnenwebachtige laag.	Eetbaar.	Naaldwouden van Eurazië.

Fotogalerij van blauwe en azuurblauwe russula

Berkenrussula (Russula betularum)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Berkenrussula (Russula betularum)	De hoed heeft een diameter van maximaal 5 cm en een gegolfde rand. De kleur kan variëren: wit, rozeachtig, koperkleurig, rood of lila-roze. De steel is wit of geelachtig en breekbaar.	Onder bepaalde voorwaarden eetbaar. Kan maag- en darmklachten veroorzaken.	Het groeit in sparren- en berkenbossen van Noord-Europa.

Fotogalerij van de berkenrussula

Russula caerulea (Russula caerulea)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Blauwe russula, tuberculaat-azuurblauwe russula (Russula caerulea)	De hoed heeft een diameter van 3-12 cm en is bruinachtig lila van kleur, die vervaagt bij vochtig weer en bruin wordt in de zon. De steel is stevig en verandert van kleur van wit naar grijs.	Een eetbare, zeer aromatische paddenstoel.	Naaldwoud van Noord-Amerika en Eurazië.

Fotogalerij van blauwe en knobbeltjes-azuurblauwe russula

Gele Russula (Russula claroflava)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Gele Russula (Russula claroflava)	De hoed heeft een diameter van 3 tot 12 cm, is heldergeel en heeft een groenachtig midden. De steel is stevig, wit of geelachtig.	Eetbaar.	Geeft de voorkeur aan moerassige delen van berkenbossen.

Fotogalerij van gele russula

Russula-consobrina (Russula-consobrina)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula-consobrina (Russula-consobrina)	De hoed heeft een diameter van maximaal 11 cm en is grijsgroen met een lila tint. De steel is ongeveer 7 cm lang en wit of grijsachtig.	Eetbaar.	Geeft de voorkeur aan loofbossen.

Fotogalerij van de grijze russula

Russula cyanoxantha (Blauwgele Russula)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula variegata, blauwgeel	De hoed heeft een diameter van maximaal 15 cm en is violetgrijs van kleur, met een bruin of groenachtig centrum. De steel is maximaal 12 cm lang, wit en kan een paarse tint hebben.	Eetbaar.	Loofbossen.

Fotogalerij van de blauw-gele russula

Russula decolorans

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula decolorans	De hoed heeft een diameter van 5-10 cm en een geribbelde rand. De kleur is rood-oranje, maar lichter dan die van de gouden russula. Naar het holle midden toe wordt de kleur lichter, oranjegeel. De steel is licht van kleur. Het vruchtvlees wordt grijs bij het doorsnijden en indrukken, en vervolgens zwart.	Eetbaar.	Het groeit in gemengde bossen met elzen, berken en sparren.

Fotogalerij van Russula sulcata

Witte luier (Russula delica)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Witte melkzwam (Russula delica)	Het lijkt qua uiterlijk sterk op de gewone melkzwam. De hoed is groot, wit als hij jong is en bruin als hij rijp is. De diameter bedraagt ​​10-20 cm, met exemplaren die af en toe wel 30 cm bereiken. De steel is wit met bruinachtige vlekken.	Eetbaar.	Gemengde bossen. Komt soms voor in naaldbossen. Wijdverspreid over Eurazië.

Fotogalerij van witte melkzwammen

Russula heterophylla

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula heterophylla, gevorkt, meerlagig, groenbruin, groen	De diameter van de hoed varieert van 5 tot 12 cm, de kleur kan groenachtig tot bruin en zelfs geel zijn, de steel is bijna kegelvormig, wit, met kleine geelachtige vlekjes.	Eetbaar.	Het groeit voornamelijk in loofbossen in Europa.

Fotogalerij van Russula Forkata

Russula integra (hele, prachtige russula)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula integra (hele, prachtige russula)	De hoed is in het midden ingedeukt, 4 tot 12 cm in diameter, rood aan de randen en bruin of geelachtig in het midden. De steel is stevig, wit met een roze waas.	Eetbaar, zowel vers als gezouten te gebruiken.	Naaldwouden.

Fotogalerij van de hele russula

Goudgele russula (Russula lutea)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Goudgele russula (Russula lutea)	De diameter van de hoed varieert van 2 tot 8,5 cm. De kleur varieert: geel, rood, wit, abrikooskleurig of roodroze. De steel is cilindrisch, wit en wordt grijsgeel naarmate de vrucht ouder wordt. Het vruchtvlees is broos.	Eetbaar.	Het groeit in naald- en loofbossen in Europa.

Fotogalerij van goudgele russula

Russula mustelina (russula met gladde huid)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula mustelina (russula met gladde huid)	De hoed is afgeplat, 5 tot 14 cm in diameter, okerbruin met een donkerder midden. De steel is cilindrisch en wit; naarmate hij groeit, ontstaan ​​er holtes in en verschijnen er bruine vlekken op het oppervlak.	Eetbaar.	De plant groeit in de bergachtige gebieden van Noord-Amerika en Eurazië, met een voorkeur voor naaldbossen.

Fotogalerij van de gladhuidige russula

Oker Russula (Russula ochroleuca)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Oker Russula (Russula ochroleuca)	De hoed heeft een diameter van 4 tot 10 cm, met groeven die met de leeftijd langs de randen verschijnen. De kleur is oker, soms groengeel. De steel is wit en wordt bruin of grijs bij een hogere luchtvochtigheid.	Eetbaar.	Verkrijgbaar in heel Europa.

Fotogalerij van Russula ochracea

Olijfrussula (Russula olivacea)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Olijfrussula (Russula olivacea)	Deze grote paddenstoel kan een hoed met een diameter van wel 30 cm bereiken. De kleur varieert van olijfgroen tot wijnrood. De steel, tot 18 cm hoog, is wit met een roze tint.	De paddenstoel wordt als eetbaar beschouwd, maar kan bij sommige mensen maag- en darmklachten veroorzaken.	Dennenbossen in Noord-Amerika en Europa, met een voorkeur voor bergachtige en kustgebieden.

Fotogalerij van olijfkleurige russula

Russula paludosa (moerasrussula)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula paludosa (moerasrussula)	De hoed heeft een diameter van 5-10 cm en een geribbelde rand. De kleur is helderrood of oranje-rood, met een donkerder midden. De steel is tot 8 cm hoog en wit met een roze tint.	Eetbaar.	Leeft voornamelijk in naaldbossen, aan de rand van moerassen en houdt van dennenbossen met een hoge luchtvochtigheid.

Fotogalerij van de moerasrussula

Russula puellaris

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula puellaris	De hoed is gegroefd en heeft een diameter tot 11 cm. Hij is donkerpaars of baksteenrood van kleur en vervaagt met de leeftijd. De steel is wit en hol bij rijpe paddenstoelen. Hij kleurt geel wanneer hij wordt doorgesneden en ingedrukt.	Eetbaar.	Het groeit in de bossen van Eurazië.

Fotogalerij van de gewone russula

Russula pulchella (Mooie Russula)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula pulchella (mooie russula, vervaagd)	De hoed is felrood, iets lichter van kleur, en heeft een diameter van 5 tot 10 cm. De steel, tot 7 cm hoog, is wit met een roze tint. Hij kan grijs worden als hij beschadigd raakt.	Onder bepaalde voorwaarden eetbaar.	Geeft de voorkeur aan loofbossen, komt minder vaak voor in naaldbossen.

Fotogalerij van de prachtige, verwelkende russula

Russula rosea

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula rosea	De hoed heeft een diameter van 3,5-11 cm en is karmijnrood van kleur, die lichter wordt naarmate de paddenstoel groeit. De steel is wit, met een roze waas of rode nerven aan de basis.	Onder bepaalde voorwaarden eetbaar.	Het groeit in loofbossen van Noord-Amerika en Eurazië, maar is zeer zeldzaam in naaldbossen.

Fotogalerij van de roze russula

Turkse russula (Russula turci)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Turkse russula (Russula turci)	De hoed heeft een diameter van 3-10 cm en de kleur varieert van lila tot bruinviolet. De cilindrische steel is wit met een geelachtige of roze tint.	Eetbaar.	Dennenbossen van Europa.

Fotogalerij van Turkse russula

Russula undulata

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula undulata	De hoed heeft een diameter van 4-9 cm. Het midden kan paarsrood of wijnrood zijn, met roze of karmozijnrode randen. Er kunnen kleine bruinachtige of geelachtige vlekjes op het oppervlak aanwezig zijn. De steel is kort. De kleur is afhankelijk van het weer. In droge toestand is de hoed wit met een roodachtige tint; in natte toestand heeft hij een grijze tint.	Eetbaar.	Loof- en naaldbossen van Europa.

Fotogalerij van Russula undulata

Eetbare russula (Russula vesca)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Eetbare russula (Russula vesca)	De hoed heeft een diameter van 5-11 cm. De kleurvariatie is zeer divers: wit, grijs, bruingroen, rozeachtig en wijnrood. De steel is cilindrisch en loopt geelbruin uit aan de basis.	Eetbaar, met zeer smakelijk vruchtvlees.	Loofbossen van Eurazië.

Fotogalerij van eetbare russula

Russula virescens

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula virescens	De hoed heeft een diameter van 15 cm en is grijs of donkergroen. De schil barst na verloop van tijd open en wordt schilferig. De steel is stevig en roodbruin.	Een eetbare, zeer smakelijke paddenstoel.	Het groeit in de loofbossen van Eurazië.

Fotogalerij van Russula viridis

Russula xerampelina (Bruinende, aromatische russula)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula xerampelina (Bruinende, aromatische russula)	De hoed heeft een diameter van 3,5-10,5 cm en is trechtervormig in volwassen stadium. De kleur is roodpaars, met een veel donkerder midden. Soms kunnen er bruine vlekken op het matte oppervlak voorkomen. De steel is knotsvormig, licht van kleur en heeft een roodachtige tint.	Eetbaar, maar heeft een specifiek aroma.	Geeft de voorkeur aan naaldbossen in Eurazië, zowel in de bergen als in de vlaktes.

Fotogalerij van Russula russula

Russula emetica

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula emetica	De hoed is aanvankelijk bolvormig en wordt later kegelvormig. Hij heeft een diameter van maximaal 9 cm en is rood. De steel is cilindrisch, rozeachtig of wit. Het vruchtvlees is bitter.	Niet eetbaar. Na het wassen en koken kan het wel gebruikt worden om te pekelen.	Naald- en loofbossen.

Fotogalerij van de bijtende russula

Russula fellea

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula fellea	De hoed heeft een diameter van 4-9 cm en een licht geribbelde rand. Hij is strogeel van kleur en kan verkleuren tot lichtwit. De steel is knotsvormig en ontwikkelt holtes naarmate de paddenstoel ouder wordt. Het vruchtvlees heeft een scherpe geur en een bittere smaak.	Oneetbaar.	Zuidelijke regio's van Europa.

Fotogalerij van Russula gallica

Valuy (Russula foetens)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Valuy (Russula foetens)	De hoed is glad en vlezig, met duidelijke radiale groeven. Het vruchtvlees is wit bij het doorsnijden, maar kleurt direct bruin. De steel is tot 12 cm lang en tonvormig. De witte steel kan bruine vlekken op het oppervlak hebben.	Onder bepaalde voorwaarden eetbaar.	Het komt vaak voor in naald- en loofbossen van Eurazië en Noord-Amerika.

Fotogalerij van Valuya

Russula fragilis

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula fragilis	De hoed heeft een diameter van 2 tot 6,5 cm en de kleur kan variëren van lichtpaars, olijfgroen, lila tot wit. De steel is wit en wordt na verloop van tijd geel. De paddenstoel is erg kwetsbaar.	Eetbaar.	Loof- en naaldbossen van Europa.

Fotogalerij van Russula brittle

Russula mairei

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula mairei	De hoed heeft een diameter van 3-9 cm en is helderrood, maar verkleurt na verloop van tijd naar roze of wit. De steel is wit, soms bruinachtig of geelachtig aan de basis.	Oneetbaar.	Te vinden in beukenbossen in Zuid-Europa.

Fotogalerij van Mayrs russula

Russula sanguinea (bloedrode russula)

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula sanguinea (bloedrode russula)	De hoed heeft een diameter tot 10 cm en de kleur varieert van felrood tot paarsrood. De steel is rozeachtig, vooral aan de basis. Hij kleurt geel naarmate hij ouder wordt.	Oneetbaar.	Het groeit onder dennenbomen in gemengde en naaldbossen van Eurazië en Noord-Amerika.

Fotogalerij van de bloedrode russula

Russula sardonia

Weergave	Beschrijving	Eetbaarheid	Groeiplaats
Russula sardonia	De diameter van de hoed varieert van 3,5 tot 10 cm. De kleur varieert van violetrood tot roodbruin, zelden groengeel of geelbruin. De steel heeft een paarse of roze tint.	Oneetbaar.	Het groeit alleen onder dennenbomen in gemengde of naaldbossen van Europa.

Fotogalerij van Russula sardonyx

De voordelen en nadelen van russula

Farmacologen over de hele wereld gebruiken al lange tijd paddenstoelen, waaronder russula, om voedingssupplementen te maken die de menselijke gezondheid ondersteunen. Het vruchtvlees van de russula wordt gebruikt om een ​​extract te produceren dat de bloedkwaliteit verbetert. Het mycelium wordt gebruikt in geneesmiddelen tegen tumoren.

Jonge russula-paddenstoelen worden gebruikt als diureticum en middel tegen parasieten.

Daarnaast bevatten paddenstoelen veel nuttige stoffen:

• Riboflavine ondersteunt de werking van de ogen, slijmvliezen en de huid.
• Ascorbinezuur versterkt de afweer van het lichaam, de slijmvliezen en de haarvaten, en normaliseert oxidatieve processen.
• Nicotinamide normaliseert de eiwit-koolhydraatstofwisseling, helpt huidcellen sneller te regenereren, speelt een rol bij de celademhaling en houdt de bloeddruk onder controle.
• Magnesium en kalium zijn essentieel voor de normale werking van de hartspier en dragen bij aan de werking van het zenuwstelsel.
• IJzer normaliseert de zuurstofstofwisseling in cellen, speelt een rol bij de overdracht van zenuwimpulsen van de hersenen naar de periferie en reguleert de enzymactiviteit in weefsels.
• Lecithine – ondersteunt de leverfunctie, bevordert de afvoer van gifstoffen en stabiliseert het cholesterolgehalte.
• Omega-6 versnelt het regeneratieproces en verbetert het uiterlijk van huid, haar en nagels.
• Eiwit – heeft een unieke samenstelling, identiek aan dierlijk eiwit.

Het consumeren van russula-paddenstoelen heeft dus een gunstig effect op alle processen in het menselijk lichaam. Er is echter ook een keerzijde, namelijk bij individuele reacties of bij oneetbare/onder bepaalde voorwaarden eetbare paddenstoelen. In dergelijke gevallen kunnen russula-paddenstoelen schadelijk zijn. Dit kan zich op de volgende manieren manifesteren:

• Misselijkheid of braken.
• Diarree.
• Pijn in de maag en darmen.
• Vertraging van de hartslag.
• Temperatuurstijging.

Het is niet aan te raden russula te consumeren:

• Voor kinderen jonger dan 10 jaar.
• Voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.
• Mensen met acute of chronische maag-darmziekten.

Russula-champignons thuis kweken

Als u bijvoorbeeld besloten heeft om russula-paddenstoelen te kweken in uw datsja, dan heeft u een speciale aanpak nodig, die we hieronder zullen uitleggen.

Kies een redelijk schaduwrijk gebied van ongeveer 3 vierkante meter. Graaf een gat van 30 cm diep en vul dit in meerdere lagen met het mengsel: eerst afgevallen bladeren, gras of boomschors (10 cm), vervolgens boshumus (boomgrond werkt ook) (10 cm), de derde laag bestaat uit droog mycelium met droge grond, en de laatste laag is een herhaling van de eerste (5 cm). Zodra alles klaar is, moet er druppelirrigatie worden toegepast.

De eerste oogst kunt u over ongeveer twee maanden verwachten, en de daaropvolgende oogsten zullen u bijna wekelijks verrassen.

Je kunt russula op dezelfde manier binnenshuis kweken; potten zijn hiervoor ideaal. Houd er rekening mee dat het mycelium ongeveer vijf jaar leeft.

Caloriegehalte van russula-champignons

Calorieën, kcal: 15-19

Eiwitten, g: 1,7

Vetten, g: 0,7

Koolhydraten, g: 1,5

Wat te doen om te voorkomen dat russula-champignons bitter smaken?

• Je mag geen paddenstoelen plukken binnen de stadsgrenzen, in de buurt van grote snelwegen of industriële complexen.
• Kook de stelen niet, gebruik alleen de hoedjes.
• De hoedjes moeten ontdaan worden van het vliesje (meestal rood), waardoor de paddenstoel glanzend en bitter wordt.

Lees meer over eetbare en oneetbare russula-paddenstoelen en hoe je ze kunt onderscheiden in het artikel. 30 soorten eetbare en oneetbare russula-paddenstoelen + 8 giftige look-alikes, veel foto's.