Stapsgewijze handleiding voor het kweken van cantharellen thuis en in de tuin

Iedere paddenstoelenplukker is wel eens cantharellen tegengekomen in het bos, maar weinigen weten dat je ze, als je dat wilt, ook thuis kunt kweken. Het enige wat je nodig hebt is een sterke wil en een paar tips. Lees er meer over in dit artikel.

Inhoud

1 Welke omstandigheden zijn nodig voor de groei van cantharellen thuis?
2 Hoe kies je plantmateriaal voor het kweken van cantharellen?
- 2.1 Wat is beter, kant-en-klaar of zelfgemaakt?
3 Methoden om cantharellen in je tuin te kweken
- 3.1 Stapsgewijze methode voor het zaaien van sporen van cantharellen
- 3.2 Een stapsgewijze methode voor het zaaien van cantharellen met behulp van mycelium.
4 Verzorging van cantharellen in uw tuin
5 Het kweken van cantharellen op industriële schaal
6 Recensies over het kweken van cantharellen

Welke omstandigheden zijn nodig voor de groei van cantharellen thuis?

Tussen juli en oktober verschijnen hier en daar herkenbare rode paddenstoelen in open plekken in het bos. In hun natuurlijke habitat gedijen cantharellen in diverse bostypen en vormen ze een symbiotische relatie met bomen, waarbij ze voedingsstoffen en vocht aan de bomen onttrekken. In ruil daarvoor delen ze chemische stoffen die hun symbionten missen. Dit creëert een wederzijds voordelige samenwerking tussen paddenstoelen en bomen, die ook in de kunstmatige teelt kan worden benut.

De beste optie is om een naaldboom, zoals een den of spar, op de locatie te plaatsen. De plek moet in de schaduw liggen, omdat het mycelium bij hoge temperaturen afsterft. De optimale temperatuur ligt tussen de 20 en 28 graden Celsius. De vruchtvorming kan doorgaan tot de temperatuur daalt tot -2 graden Celsius.

Het mycelium heeft een grotere kans om te overleven als je een kleine den of spar in het bos opgraaft met een reeds ontwikkeld mycelium. Plant deze op een plek die beschut is tegen wind en zonlicht. Als het mycelium aanslaat, kan de cantharellenoogst al volgend jaar beginnen.

Het is vrij lastig om ideale omstandigheden te creëren in een open tuin, dus voor het kweken van cantharellen is het vaak nodig om verschillende schuurtjes en beschuttingen te bouwen, of zelfs het bosgebied naast het huis te verbeteren.

Lees alles over cantharellen in de artikelen:

Hoe kies je plantmateriaal voor het kweken van cantharellen?

Als het plantmateriaal uit het bos afkomstig is, is het cruciaal om te bepalen met welke boomsoort het een symbiotische relatie heeft gevormd. Als het een berk betreft, moet het mycelium zich uitsluitend in de buurt van een berk in het perceel bevinden.

Voor het kweken van cantharellen kan elk type plantmateriaal worden gebruikt:

Paddenstoelkapjes.
Sporeninfusie.
De bovenste laag aarde onder een boom die is aangetast door schimmels.
Het opgegraven mycelium is gereed.

Wat is beter, kant-en-klaar of zelfgemaakt?

Bij het kweken van cantharellen stuit men vaak op dezelfde vraag: moet men kant-en-klaar mycelium kopen of het zelf bereiden?

Om deze vraag te beantwoorden, moeten we de nuances van het kweken van paddenstoelen begrijpen. Cantharellen zullen nooit groeien op kunstmatige stronken of op bomen die niet overeenkomen met hun donor. Dat wil zeggen, mycelium van een populier zal nooit gedijen in de buurt van een berk, en omgekeerd.

Het gebruik van kant-en-klaar bosmycelium brengt een aantal nuances met zich mee. Daarom is het gemakkelijker om kant-en-klaar mycelium in een winkel te kopen; het is veel effectiever. De sleutel is om een betrouwbare fabrikant te kiezen. Dergelijke producten zijn gemakkelijk online te vinden.

Methoden om cantharellen in je tuin te kweken

Bij het kweken van cantharellen worden over het algemeen twee hoofdmethoden gebruikt:

Mycelium uit het bos.
Sporen van rijpe paddenstoelen.

Elke methode heeft zijn voor- en nadelen, en de keuze hangt af van persoonlijke voorkeur. Ervaren champignonkwekers raden echter de eerste methode aan, omdat deze veel efficiënter en productiever is.

Stapsgewijze methode voor het zaaien van sporen van cantharellen

Om mycelium te kweken, heb je rijpe champignonhoedjes nodig. Hak ze fijn, doe ze in een emmer en bedek ze met water (bij voorkeur regenwater), voeg 100 gram suiker toe. Laat de champignons 24 uur in deze staat staan en zeef het water vervolgens. De overgebleven pulp dient als plantmateriaal. Dit proces kan het beste in het voorjaar worden uitgevoerd en volgt de volgende procedure:

De oplossing die na het zeven overblijft, wordt gebruikt om de plantgrond te bevochtigen.
Honderd gram eikenschors wordt overgoten met 1 liter warm water.
Er wordt een gat van 30 cm diep en 60-70 cm in diameter gemaakt vlakbij de uitgekozen boom.
Er wordt eikenhoutoplossing in gegoten.
De paddenstoelkapjes worden op de bodem geplaatst, bedekt met aarde en bewaterd.
Gedurende de eerste winter is het belangrijk om de plantplaats af te dekken met sparrentakken om te voorkomen dat het mycelium bevriest.

Een stapsgewijze methode voor het zaaien van cantharellen met behulp van mycelium.

De bereiding van het mycelium vindt plaats in de herfst.
Zoek in het bos naar mycelium van een boom die al in je tuin groeit. Graaf wat van het mycelium samen met de bovenlaag van de aarde uit en doe het in een zak. Laat het zo liggen tot de lente.
De zakken mogen niet te strak worden dichtgebonden om de zuurstoftoevoer niet te blokkeren.
Bewaar het product in een kelder of onder de grond bij een temperatuur van -2 tot +8 graden Celsius.
Zodra de nachttemperatuur niet meer onder de +2 graden Celsius zakt, begint de symbiotische boom zich opnieuw in de grond te vestigen, maar de oogst kan pas na een jaar worden verwacht.

Verzorging van cantharellen in uw tuin

Het verzorgen van cantharellen thuis is helemaal niet moeilijk:

Het is nodig om de planten eenmaal per week water te geven, tenzij het hard regent.
Gedurende de winter moet het mycelium worden afgedekt met hooi of sparrentakken.
Graaf nooit de grond op waarin het mycelium zich bevindt. Je kunt de levensvatbaarheid ervan controleren door de bovenste laag grond, bestaande uit bladeren, gras en dennennaalden, op te tillen. Een gezond mycelium heeft zichtbare paarse draden met een lichtgroene tint.
Het mycelium heeft geen voeding nodig; met een gezonde symbiont kunnen cantharellen zelfs in de armste grond groeien.

Het kweken van cantharellen op industriële schaal

Cantharellen worden, in tegenstelling tot champignons en oesterzwammen, minder vaak thuis gekweekt. Maar dat betekent niet dat het idee gedoemd is te mislukken. Cantharellen gedijen goed en leveren een goede oogst op onder de juiste omstandigheden.

Bedrijfsidee

Allereerst moet bij de beoordeling van een bedrijfsidee rekening worden gehouden met de volgende punten:

Is er een stuk grond beschikbaar met een oppervlakte van minstens 30 hectare?
Zijn er nog plekken beschikbaar voor winterteelt?
Groeien cantharellen in de nabijgelegen bossen en is het mogelijk om hun groei daar te stimuleren?

Champignonkwekers merken op dat het goedkoper is om geen kunstmatige omstandigheden op je eigen perceel te creëren, maar om nieuw mycelium aan te leggen in een bestaande champignonkwekerij in een nabijgelegen bos, dit zorgvuldig te monitoren en de oogst tijdig binnen te halen.

De nuances van het kweken van cantharellen

Er is één cruciaal detail bij het kweken van cantharellen: ze groeien nooit op kunstmatige stronken. Een gezonde oogst vereist een boom met een wortelstelsel dat vergelijkbaar is met dat in de natuur. Cantharellen kunnen daarom niet in kassen of kelders worden gekweekt. De oogst zal dus seizoensgebonden zijn, wat onvermijdelijk de winstgevendheid beïnvloedt. Daarom is het bij het plannen van een paddenstoelenbedrijf verstandig om je niet alleen op cantharellen te beperken, maar ook andere paddenstoelsoorten te overwegen.

Cantharellen te koop

Cantharellen zijn gemakkelijk verkrijgbaar; ze kunnen worden ingevroren, gekookt of vers worden verkocht, of u kunt de verse oogst verkopen. Ze worden verkocht op markten, aan supermarkten en horecagelegenheden, en via advertenties op sociale media en in kranten.

Na een paar jaar actieve verkoop van paddenstoelen zal mond-tot-mondreclame soepel op gang komen en zal er een kring van vaste klanten ontstaan.

De winstgevendheid van het kweken van cantharellen

Als u een stuk grond of een geschikt bosgebied heeft, bedragen de kosten voor het kweken van cantharellen ongeveer 20.000 roebel. Dit omvat de kosten voor gereedschap, mycelium en het planten.

In het beste geval kun je 25 liter champignons oogsten per honderd vierkante meter. Als de prijs per liter 100 roebel is, kun je champignons ter waarde van 25.000 roebel verkopen van 1000 vierkante meter. Hoe groter het teeltgebied, hoe hoger de opbrengst.

Recensies over het kweken van cantharellen

Het product is gekocht bij Leroy-Marlin in Omsk voor ongeveer 100 roebel. De verpakking bevat 50 ml compostmycelium. Het ziet er zo uit:

Op de verpakking staat "Mycelium van cantharellen (Cantharellus cibarius)"; op de achterkant staat beschreven waar cantharellen voorkomen en hoe je ze in je tuin kunt planten en kweken. Gemaakt in Moskou, Rusland.

Gekocht in juli 2018, houdbaarheidsdatum december 2021. Ik heb ze geplant zoals aangegeven op de verpakking (voor zover ik me kan herinneren) in augustus 2018 en mei 2019, maar het is al juli 2021 en er zijn nog steeds geen paddenstoelen te zien (op de verpakking staat dat ze volgend jaar of het jaar daarna zullen verschijnen). Hoewel ik verschillende tuiniers heb gezien, en ze op tv zeggen dat als je ze water geeft met het water waarin je je paddenstoelen hebt gewassen, je binnen twee jaar paddenstoelen in je tuin zult hebben... Ik heb het op verschillende manieren geprobeerd, en dat leidde tot wat problemen met paddenstoelen en gistvorming gedurende meerdere weken – we hebben geen paddenstoelen. Natuurlijk, als er cantharellen verschijnen, zal ik deze recensie bijwerken (ten minste één paddenstoel, welke soort dan ook, zou hier al te zien zijn). Ik raad het af om je hiermee bezig te houden, hoewel het een kwestie van ervaring, geluk en goede grond kan zijn.

Gebruiker: kukundi KF**, 13-02-2017

Ik heb zo'n 5-6 jaar geleden cantharellenmycelium geplant dat ik bij OBI had gekocht. De eerste paddenstoelen verschenen een seizoen na het planten. Nu plukken we ze regelmatig. Ik heb specifiek voor cantharellen gekozen omdat ze kunstmatig worden gekweekt, en dat is me gelukt.

Ik heb cantharellen en berkenboleten geplant. Er is niets gegroeid, misschien heb ik iets verkeerd gedaan.

Ik ben dol op cantharellen, maar ik heb alle wilde bomen in mijn tuin volledig verwijderd. Cantharellen zijn een soort mycorrhiza-schimmels. Cantharellen gedijen het best bij naaldbomen, maar je kunt ze ook proberen te kweken naast loofbomen. Weinig mensen weten dit, maar er zijn online aanbiedingen voor cantharellenmycelium. Het is echter niet zo makkelijk om ze te kweken als champignonnetjes of oesterzwammen. Het vergt wel wat moeite.

Om cantharellen in je tuin te kweken, heb je een boom nodig, 2-3 emmers bosgrond en andere bosproducten: mos, takken, bladeren van bosbomen en dennennaalden. Je hebt ook cantharellenmycelium nodig. Zoals ik al zei, kun je het kopen, of je kunt het mycelium voorzichtig in het bos opgraven en hopen dat het groeit. Je kunt hetzelfde doen als met eekhoorntjesbrood (besproken in het volgende topic). Graaf gaten van ongeveer 20 centimeter diep en 10 centimeter breed rond de boom.

Deze gaten worden voor de helft gevuld met aarde uit het bos. Idealiter worden identieke gaten van dezelfde diepte en grootte in de bosgrond gegraven en vervolgens naar de locatie overgebracht. In dat geval moeten ze in lagen van gelijke dikte worden verdeeld. De eerste, onderste laag wordt op de bodem van de gaten geplaatst, vervolgens wordt het mycelium toegevoegd en daarna wordt de bovenste laag aangebracht.

De plantgaten en de omliggende grond worden bevochtigd, maar niet diep. De plantplek wordt bedekt met mos en gevallen bladeren, waardoor bosomstandigheden worden nagebootst. Het is belangrijk om deze vochtigheid te behouden, maar voorkom dat de grond drassig wordt, omdat dit een broedplaats kan vormen voor schadelijke micro-organismen.

Je kunt de plantplekken bedekken met stro. De beste tijd om te planten is de zomer, van mei tot augustus, en je cantharellen zullen na ongeveer een jaar vrucht gaan dragen. Je kunt gedurende 2-3 jaar goede, regelmatige oogsten verwachten.

Maar toch, de aanplant van cantharellen bij de datsja is niet te vergelijken met de oogst uit het bos. Van één boom, waarvoor drie gaten nodig zijn, kun je niet meer dan een halve emmer cantharellen per jaar plukken. Dus ga ik liever naar het bos, op de ouderwetse manier.
Terug naar boven