Rucola (vroeger arugula) is een goede optie om in de tuin te planten. Deze plant is vanuit de mediterrane landen naar Rusland gekomen. Ooit werd het als onkruid beschouwd. Maar geleidelijk aan leerden liefhebbers de smaak ervan waarderen. Het begon steeds vaker voor te komen in de keukens van de gegoede klasse.
Het is bekend dat rucola al in het Romeinse Rijk werd verbouwd. In die landen werd het beschouwd als een afrodisiacum. Tot de jaren negentig werd rucola voornamelijk in het wild geoogst. Maar na zorgvuldig laboratoriumonderzoek werd de plant gecultiveerd. Na verloop van tijd begon het ook in Rusland geconsumeerd te worden.
Inhoud
Beschrijving van rucola
Rucola (ook wel indau genoemd) is een kruidachtige plant. De stengel wordt 40 cm lang, is vertakt en hangt lichtjes naar beneden. Alle bladeren zijn vlezig, spaarzaam behaard en soms zijn de stengels volledig kaal. De bloemen hebben een kenmerkende geur en zeer gekartelde randen. De bloeiwijzen staan in trossen. De bloemen hebben lichtgele – en soms felgele – nerven met een paarse tint.
De bloemblaadjes van deze plant kunnen wel 22 cm lang worden. Soms hebben deze bladeren een kleine inkeping.
De meest geschikte rucolavariëteiten om te kweken
Rucola is een familielid van kool. De bladeren worden in de voeding gebruikt. Ze hebben een zeer verfijnde smaak, die doet denken aan een noot met een lichte bitterheid. Maar het grootste voordeel van deze plant is het gehalte aan vitaminen en mineralen. Deze plant is met name rijk aan vitamine C. De bladeren bevatten ook vitamine B, en de loof bevat flavonoïden en fytosterolen. Rucola is bovendien rijk aan micro- en macronutriënten. Er bestaan veel verschillende soorten.
Om de juiste variëteit te kiezen, moet je de eigenschappen van elke plant afzonderlijk bekijken.
Cupido's pijlen lijken sterk op paardenbloemen. De zaden leveren een constante oogst op. Naarmate ze rijpen, vormen zich lichtgele bloeiwijzen. Deze bloemknoppen zijn relatief klein. De struik kan meer dan 30 cm hoog worden.
De bladeren van de Dikovinka-variëteit bereiken een lengte van 20 cm. De stengel is vrij rechtopstaand en licht behaard. Wanneer de plant rijp is, produceert hij kleine, bruine bloemen. De bladeren van deze variëteit hebben een lichtzoete smaak.
De Poker-variëteit heeft grote bladeren. De struik is zeer weelderig. Een enkele rozet van groene bladeren aan de basis kan tot wel 26 bladeren bevatten. De smaak is lichtzoet met een vleugje bitterheid.
De variëteit genaamd Olivetta heeft de meest intense smaak. De struik wordt tot 20 cm hoog. De bladeren zijn liervormig en aan de bovenkant iets afgerond. Het grootste voordeel van de plant is de hoge opbrengst. Hij is gemakkelijk over lange afstanden te vervoeren.
Rucola kweken in de volle grond
Rucola wordt in de volle grond geteeld. Het kweken ervan is eenvoudig. Het is vrij weinig veeleisend. Het groeit en rijpt snel. Het is al na een maand klaar voor consumptie. Daarom kan de plant meerdere keren per jaar worden gezaaid. Rucola wordt voor het eerst in april gezaaid. In dit stadium is het belangrijk ervoor te zorgen dat de grond is opgewarmd tot 10 °C. De plant gedijt goed bij warmte en de bodemtemperatuur is daarom erg belangrijk.
Veel tuiniers geven er de voorkeur aan om rucola in een kas te zaaien. Na het zaaien verschijnen de eerste kiemen binnen 5-6 dagen.
Soms worden zaailingen naar een andere locatie verplant. Zorg er bij het verplanten voor dat het wortelstelsel van de plant intact blijft. Deze methode werkt het beste door kleine stukjes grond te selecteren voor het verplanten. Bij het verplanten in de volle grond is het aan te raden de planten in rijen te plaatsen. De afstand tussen de planten moet ongeveer 10 cm zijn. Als de planten goed gedijen, zullen ze uitstekend smaken.
Het juiste moment om rucola te planten
De ideale groeiperiode is van eind april tot half augustus. Omdat rucola niet goed tegen kou kan, is het belangrijk om de weersomstandigheden goed in de gaten te houden. Er mogen geen grote temperatuurschommelingen zijn tijdens de plantmaand.
Korte vorstperiodes mogen niet worden gevolgd door een plotselinge temperatuurstijging. Zo kunnen vriestemperaturen bijvoorbeeld dalen tot -7°C.
Doorgaans wordt er maximaal twee weken tussen de zaaibeurten gelaten. Rucola is kieskeurig wat betreft de planten waarmee het samen wordt geplant. Om een harmonieuze ontwikkeling te garanderen, heeft de plant zorgvuldige verzorging nodig. De plant houdt van volle zon. Hij mag niet te veel in de schaduw staan van andere planten. Aan de andere kant mag hij ook niet constant in de zon staan.
Voorbereiding van het plantmateriaal
Zaden voor het planten kunt u het beste kopen bij gespecialiseerde winkels. Wanneer u zaden van iemand koopt, moeten deze eerst gedesinfecteerd worden om parasieten te verwijderen. Er bestaat altijd een risico op oppervlaktebesmetting. Eén gram indauzaden bevat ongeveer 350 zaden. De zaden moeten ontvet worden. Maak hiervoor een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat en laat de zaden daar ongeveer een kwartier in weken. Spoel ze daarna af onder stromend water. Leg de zaden op een schone handdoek en laat ze drogen. Verdere behandeling is niet nodig. Deze zaden kiemen zeer goed. Het is belangrijk om de bewaarvoorschriften voor de zaden op te volgen.
Goede en slechte voorgangers en buren
In de praktijk worden rucolabedden afgeschermd van zonlicht door hoge planten. Dit kunnen maïs of bonen zijn, waarvan de peulen zich langs speciale stengels omhoog slingeren. Op onbeschutte plekken klimt rucola zeer snel. De peulen verschijnen vrij snel. Ook de ruwe bladeren ontwikkelen zich snel. De licht bittere smaak is specifiek voor elke variëteit. Het is ook belangrijk om bij te houden wat er eerder op de plek van de huidige rucolaplantage is verbouwd. Erwten of andere peulvruchten gedijen het best in dit gebied. Wortelen, tomaten, aardappelen en pompoenen zijn uitstekende voorlopers.
Het is echter belangrijk om te weten dat kruisbloemige gewassen gedurende 3-5 jaar na rucola niet geplant mogen worden. Dit komt doordat er parasieten in de grond achterblijven die de ontwikkeling van dergelijke gewassen belemmeren.
De grond voorbereiden voor het planten van rucola.
Het is ook belangrijk om aandacht te besteden aan de grond waarin de zaailing zal groeien. De plek moet voldoende licht krijgen. De grond moet licht zuur of zelfs neutraal zijn. Een licht alkalische pH-waarde is ook acceptabel.
Kenmerkend voor rucola is dat de bladeren in direct zonlicht enigszins taai en bitter worden. In de schaduw verliezen de bladeren van deze plant hun kleur en aroma.
De grond voor het planten moet zorgvuldig worden voorbereid. Deze moet losgemaakt en geëgaliseerd worden. Als de grond te zuur is, wordt kalk toegevoegd. Fijn gemalen krijt wordt aan de grond toegevoegd. Dolomiet- of kalksteenmeel kan als vervanging voor krijt worden gebruikt. De concentratie van het toegevoegde meel hangt af van de zuurgraad van de grond.
Rucola planten in de volle grond
De zaden worden gezaaid in gaten van 2 cm diep, met een tussenafstand van maximaal 5 cm. De afstand tussen aangrenzende rijen bedraagt maximaal 30 cm. Elk gat moet minstens 2-3 zaden bevatten. Deze zaden ontkiemen vrij consistent.
Na 7 dagen, wanneer de eerste gezonde scheuten verschijnen, wordt elk plantgat opnieuw beplant. Laat 10 cm ruimte tussen de individuele zaailingen.
Nazorg na het planten
Rucola is gemakkelijk te kweken. Eenmaal geplant, heeft het weinig verzorging nodig. Het belangrijkste is om de grond los te maken, regelmatig te wieden en voldoende water te geven. De ideale temperatuur om te zaaien ligt tussen +5 en +12 °C. Voor een goede groei en ontwikkeling zijn temperaturen tussen +18 en +24 °C nodig. De plant heeft geen water nodig. Als de grond te droog wordt, drogen de bladeren uit en krijgen ze een bittere smaak. Water geven kan het beste 's ochtends en 's avonds gebeuren. Voor grotere percelen kan een slang worden geïnstalleerd om te sproeien.
Sommige tuiniers beweren dat rucola geen bemesting nodig heeft. Dit komt doordat het wortelstelsel van rucola schadelijke stoffen, zoals nitraten of nitrieten, kan opslaan. Het is het beste om rucola te bemesten met kippenmest of koemest. Het is echter aan te raden om in de herfst voedingsstoffen aan de grond toe te voegen. Turf of compost is hiervoor een goede optie. Zonder speciale bemesting zal rucola zeer slecht groeien. De oogst begint wanneer de bladeren de grootte hebben bereikt die op het zaadpakket staat aangegeven. De periode van kieming tot snoeien duurt doorgaans ongeveer 25 dagen. Soms moet de hele plant in één keer worden teruggesnoeid.
Plagen en ziekten
Deze heerlijke mediterrane plant heeft maar weinig last van plagen. De meest voorkomende plaag is de kruisbloemkever. Deze kever is gemakkelijk te herkennen op de bladeren van de plant. Om de plant te beschermen, gebruiken tuiniers Lutrasil. Tijdens de behandelingsperiode raden ervaren tuiniers aan om de struiken te bestrooien met houtas. Hoewel dit de vliegen niet zal verdrijven, zal het de grond wel aanzienlijk bemesten.
Schimmelinfecties komen vaak voor op bladeren. Dit komt doordat de grond onder de struiken altijd vochtig is. Wanneer deze infecties het wortelstelsel aantasten, wordt de plantengroei belemmerd. Ervaren tuiniers raden aan om dit soort struiken direct te verwijderen om infectie van naburige struiken te voorkomen. Het is het beste om rijpe bladeren op een koele plaats te bewaren. Vermijd blootstelling aan direct zonlicht, aangezien dit ernstige aantasting kan veroorzaken.
Ze kunnen als smaakmaker aan vleesgerechten worden toegevoegd of bij salades worden geserveerd. De plant combineert goed met olijfolie. Stukjes kaas of tomaat zijn ook een lekkere toevoeging aan de salade. Het ziet er altijd feestelijk uit, zowel op een gewone eettafel als bij feestgerechten. De stengels van deze plant worden in de Kaukasus gegeten. Het combineert prachtig met veel kruiden. Het zal zeker alle gasten bevallen.
