Eigenaren van zomerhuisjes en tuinen zijn vooral geïnteresseerd in aardappelrassen met een hoge opbrengst. Aangezien de meeste Russen kleine percelen grond hebben, is dit een cruciale factor.
In onzekere landbouwomstandigheden en met de onvoorspelbare grillen van het weer is het onwenselijk dat de tijd en moeite die besteed worden aan het bewerken van de grond, zaaien, losmaken, aanaarden en bestrijden van onkruid en plagen, resulteren in een geringe oogst – minder dan wat er gezaaid is, en ongeschikt voor consumptie en opslag omdat de knollen niet de vereiste grootte hebben bereikt.
Het kiezen van de juiste aardappelsoort is daarom een belangrijke taak, die een zorgvuldige studie vereist van de groeiomstandigheden, opbrengst en voedingswaarde. Het kan soms jaren duren om het meest geschikte ras voor een bepaalde locatie te vinden.
Het komt voor dat goede, smakelijke en productieve aardappelen in een aparte tuin niet de beloofde eigenschappen vertonen.
Misschien is de grond te compact of juist te rijk aan voedingsstoffen. Of misschien verdraagt het ras geen stilstaand water en is de locatie laag en moerassig. Het is belangrijk om de regels voor vruchtwisseling te volgen en het pootgoed schoon te houden. Het is dan ook geen wonder dat veredelaars elk jaar nieuwe, hoogproductieve aardappelrassen ontwikkelen.
In verschillende regio's worden regelmatig zo'n 300 hoogproductieve aardappelrassen geteeld.
Kenmerken van aardappelen
Aardappelvariëteiten verschillen in rijpingstijd: vroeg, middenseizoen en laat.
Vroege aardappelrassen beginnen in het midden van het land vanaf middenzomer volwaardige vruchten te dragen. Voordat de zaden worden geplant, worden ze gevernaliseerd totdat er spruiten met groene bladeren verschijnen. Ze worden in de volle grond geplant wanneer de grond goed is opgewarmd (tot 12 °C) en de gemiddelde dagtemperatuur 15 °C is.
De zaailingen komen 14 dagen na het planten op en de eerste knollen van sommige vroegrijpe rassen kunnen al na 40-45 dagen worden geoogst. Deze aardappelen bereiken technische rijpheid vóór de intrede van koude nachten, mist en dauw. Daardoor zijn ze minder vatbaar voor aardappelziekte en schimmelziekten.
Het enige bijzondere eraan is dat het niet lang bewaard kan worden; het moet direct na het oogsten gegeten worden.
Je kunt de rijpheid van een aardappel bepalen aan de hand van de uiterlijke kenmerken. Als de bladeren geel zijn geworden en beginnen te krullen, of als de stengels kaal zijn geworden, omgevallen en uitdrogen, betekent dit dat de groei van de plant is gestopt en de aardappel rijp is. Verdere opslag in de grond verlengt de houdbaarheid niet.
Als aardappelen te lang in de grond blijven, kunnen er nieuwe uitlopers ontstaan. Daarom is het belangrijk om op tijd te oogsten en te planten.
Als de knollen een diameter van 3-6 cm hebben bereikt, zijn de aardappelen geschikt om te koken.
De smaak van aardappelen wordt beoordeeld aan de hand van hoe ze zich gedragen tijdens het bakken, koken of stoven. De beste aardappelen zijn die welke niet helemaal uit elkaar vallen, maar snel gaar worden en een licht korrelige textuur hebben. Aardappelen met een waterige, 'zeepachtige' consistentie worden als onvoldoende beschouwd.
Makkelijk te koken en zetmeelrijke aardappelen zijn perfect voor aardappelpuree, terwijl aardappelen met stevig vruchtvlees ideaal zijn voor soepen en gebakken gerechten. Picasso-aardappelen worden bijvoorbeeld beschouwd als een veelzijdige keuze. Hun gladde, dunne schil maakt ze makkelijk te wassen en te schillen. Hun perfect gelijkmatige vorm is een mooie toevoeging aan een eenvoudig gekookt aardappelgerecht.
Populaire aardappelrassen voor de regio Moskou en Midden-Rusland.
Centraal-Rusland kenmerkt zich door een continentaal klimaat met veel neerslag en een zeer vochtige bodem. De seizoensgebonden weersschommelingen zijn gering. Er komen geen hoge temperaturen, droge periodes of strenge, langdurige vorstperiodes voor.
De gemiddelde dagtemperatuur tijdens het warme seizoen varieert van 17 tot 23 °C. De gemiddelde jaarlijkse neerslag bedraagt 500–750 mm. Er zijn geen langdurige regenbuien, maar wel frequente buien.
Het tuinseizoen duurt van mei tot september. De daglichturen variëren van 14,5 tot 17,5 uur. Het grootste deel van de landbouwgrond bestaat uit podzolgrond en veen. Het klimaat is gunstig voor de aardappelteelt. De regio Moskou kenmerkt zich door een gematigd klimaat met regenachtige, koele zomers en vroege vorst.
Geschikte rassen voor deze parameters zijn rassen die geschikt zijn voor verschillende temperatuurzones, een korte rijpingstijd hebben, bestand zijn tegen kou en ziekten, niet gevoelig zijn voor dagelijkse en seizoensgebonden temperatuurschommelingen en bestand zijn tegen hoge luchtvochtigheid en droogte.
De volgende zaken worden als populair beschouwd: Nevsky, Lugovskoy, Zjoekovski, Romano, Aurora, Latona, Bela Rosa, Blauwogig, Geluk en anderen.
Het is wenselijk dat het gewas geschikt is voor alle grondsoorten, goed bewaard kan worden, niet uitloopt en geschikt is om te koken, bakken, enz. Over het algemeen is de opbrengst laag voor vroege variëteiten, gemiddeld voor late variëteiten en het hoogst voor middenseizoenvariëteiten.
De beste aardappelrassen voor Midden-Rusland halen opbrengsten van 200-300 kg en zelfs tot 600 kg per 100 vierkante meter. Ze verschillen in zaai- en rijpingstijd, gevoeligheid voor of resistentie tegen diverse ziekten, smaak, houdbaarheid, bewaring, knolgrootte en kleur.
Vroege, productievere aardappelvariëteiten
| Verscheidenheid | Rijpingstijd (dagen) | Knol | Bijzonderheden | Oogst (kg per honderd vierkante meter) | |
| Adretta | 60-80 | De schil is geel, het vruchtvlees is lichtgeel. Gewicht 100-150 g. Zetmeelgehalte 13-18%. | Vorstbestendig, levert een goede oogst op, zelfs in koude en regenachtige zomers. | 450 | |
| Idaho | vanaf 50 | Beige, rond, volkomen glad. | Bevat veel koolhydraten en zetmeel en heeft uitstekende smaakeigenschappen. | 500 | |
| Bela Rosa | vanaf 40 | Groot, ovaalvormig, roze van kleur, met een gewicht tot 500 g. Geschikt voor consumptie, smakelijk. | Geeft de voorkeur aan vruchtbare grond. In warme streken met lange zomers worden twee oogsten per jaar binnengehaald. | 350 | |
| Vyatka | 50-60 | Wit in secties, tot 140 g. | Bestand tegen aardappelziekte en andere ziekten. Productief en gemakkelijk op te slaan. | 400 | |
| Gala | 75 | Rond, klein, schil en vruchtvlees heldergeel. Gewicht 71-122 g. Zetmeelgehalte 10,2-13,2%. | Een Duitse variëteit, arm aan zetmeel en rijk aan caroteen. Wordt gebruikt in de voedingsleer vanwege de uitstekende smaak. | 216-263 | |
| Zhukovsky vroeg | 55-60 | Groot, wit vanbinnen, verkleurt niet na het snijden. Gewicht 100-120 g. Zetmeelgehalte 10-12%. | Geschikt voor transport, goed op te bergen en niet vatbaar voor beschadiging of ziekte. | 400-450 | |
| Latona | 45-75 | Groot, geel met een gladde schil, lichtgeel vanbinnen. Gewicht 85-135 g. Zetmeelgehalte 12-15,8%. | Niet vatbaar voor ziekten, bestand tegen weersomstandigheden, goed te bewaren en te transporteren. | 291-300 | |
| Rood ScharlakenT | 50-65 | Roze-paars, langwerpig ovaalvormig. Tot 15 vruchten per struik, romig vruchtvlees. Gewicht 56-102 g. Zetmeelgehalte 10,1-15,6%. | Droogtebestendig en smakelijk. | 164-192 | |
| Nevsky | 65-80 | Ovaalvormig, romig vruchtvlees, heerlijk. Planten produceren 15 knollen. Gewicht: 90-130 g. Zetmeelgehalte: 10-12%. | Elite groeit overal, onder alle omstandigheden, is bestand tegen bacteriën en is droogtebestendig. | 380-500 | |
| Sante | 65-80 | Goudbruine schil en kern. Aangename smaak, lange houdbaarheid. Gewicht tot 120 g. Zetmeelgehalte 10-14%. | Deze plant, afkomstig uit Nederland, is vrijwel ziektebestendig en heeft geen kunstmest nodig. | 300-570 | |
| Geluk | 60-70 | Middelgroot, dunne schil, wit en kruimelig bij het snijden. Gewicht 120-250 g. Zetmeelgehalte 12-15%. | Uitmuntend, zeer productief, vereist constante zorg. | 300-500 | |
Populaire middenseizoenvariëteiten voor de centrale regio van Australië.
| Verscheidenheid | Rijpingstijd (dagen) | Knol | Bijzonderheden | Oogst (kg per honderd vierkante meter) |
| Kolobok | 80-95 | Rond, zonder deukjes of grote ogen, de schil is ruw. De binnenkant is geel. Gewicht 93-118 g. Zetmeelgehalte 11,4-13%. | Het is droogtebestendig, maar wel vatbaar voor schade door aaltjes. Het is een tafelvariëteit. | 124-227 |
| Deel | 80-95 | Helderbeige, soms bruin, groot, gewicht 400 g. | Niet vatbaar voor ziekten, goede culinaire eigenschappen, kruimelt na het koken. | 390 |
| Tuleyevsky | 80-100 | De schil en kern zijn geel, niet waterig, gewicht 122-170 g. Zetmeelgehalte 13,7-16,8%. | Een kruising van Canadese en Russische selectie. Wordt in heel Rusland geteeld. | 180-424 |
| Fambo | 80-95 | Zandkleurig, langwerpig, glad ovaal. Beige binnenkant, met een goede smaak. Gewicht 80-140 g. Zetmeelgehalte 13-16%. | Geschikt voor alle bodem- en klimaatomstandigheden, bestand tegen ziekten. | 185-395 |
| Dauphiné | 85-95 | Groot, met een gewicht van 300 gram, 20 vruchten per struik. Behoudt zijn verkoopbare kwaliteit tot wel 9 maanden. | Onopvallend, neutraal ten opzichte van ziekten, aangepast aan vochtige omgevingen. | 250 |
De beste late aardappelrassen voor de centrale regio.
| Verscheidenheid | Rijpingstijd (dagen) | Knol | Bijzonderheden | Oogst (kg per honderd vierkante meter) |
| Kraan | 90-110 | Rond, rood, middelgroot, smakelijk. Gewicht 89-139 g. Zetmeelgehalte 14,6-19,6%. | Droogtebestendig, onpretentieus. | 177-242 |
| Bliksem | 115-140 | Ovaal, roze, geelachtig vruchtvlees. Zetmeelgehalte 12,7-17,3%. | Het is lang houdbaar en smaakt heerlijk. | tot 520 |
| Kiwi | 120-140 | De schil is dik, ruw en bruin, vergelijkbaar met die van een kiwi. De binnenkant is wit. Hij is makkelijk te koken met schil – hij gaart niet te gaar en barst niet, en hij laat zich makkelijk pellen. Zetmeelgehalte: 14-19,5%. | Het groeit in diverse grondsoorten en verdraagt wisselende weersomstandigheden. Naast veelvoorkomende ziekten is het bestand tegen de Coloradokever en ritnaalden. | tot 400 |
| Overwinning | 95-110 | Rond, goudkleurig, met wit vruchtvlees. Laag zetmeelgehalte (10,3-13,2%). | Elite, bestand tegen hitte en lichte droogte. | 191-304 |
| Picasso | 110-130 | Geel, rond-ovaal met kleine roze ogen en romig vruchtvlees, 75-126 g, zetmeel 7,9-13,5%. | Goede houdbaarheid (83-90%), aangename smaak. | 193-315 |
| Tempo | 110-120 | Grote, platte, witte, zetmeelrijke (19-22%) vrucht, 103-175 g. Lichtgeel vruchtvlees. Eetvrucht, gebruikt voor de zetmeelproductie. | Veelzijdig, winterhard en houdt van vocht. Goed te bewaren tot de lente en bestand tegen aardappelziekte. | 350-460 |
De beste aardappelvariëteiten voor verschillende regio's
Het grondgebied van Rusland is enorm. Natuurlijk variëren de weers- en bodemomstandigheden per regio. Daarom worden voor elke locatie aardappelen met verschillende eigenschappen geselecteerd.
Voor de Oeral
De beste aardappelrassen voor de Oeral moeten minder gevoelig zijn voor sterke temperatuurschommelingen, onregelmatige neerslag, onverwachte vorst en veelvoorkomende ziekten.
De volgende variëteiten worden als zodanig beschouwd: Lugovskoy, Bashkirsky, Snegir, Effect.
Voor Siberië
Siberië heeft een continentaal klimaat; zelfs in het late voorjaar kan er nog vorst optreden, de zomer is kort en regenrijk.
De beste aardappelrassen voor Siberië zijn onder andere de middelvroege rassen Tuleevsky, Nevsky, Udacha en Adretta.
Voor de regio Midden-Wolga
Het weer in de Wolga-regio is onstabiel, met een vorstvrij warm seizoen van slechts 150 dagen. Sterke wind en een lage luchtvochtigheid zijn typisch.
De beste aardappelrassen voor de Wolga-regio zijn droogtebestendig en rijpen snel. Voorbeelden zijn Zhukovsky Ranniy, Volzhanin, Udacha, Rocco en andere.
Ervaren tuinders telen in Midden-Rusland minstens drie aardappelvariëteiten tegelijk. Vroege variëteiten worden gebruikt voor consumptie als nieuwe aardappelen. Late variëteiten worden bewaard.
Selectie gebeurt meestal empirisch, omdat rassen in verschillende klimaten uiteenlopende opbrengsten kunnen opleveren.
Daarbij moet rekening worden gehouden met het feit dat bij de Nederlandse selectie het zaadmateriaal elke drie jaar vernieuwd moet worden, omdat het na verloop van tijd zijn waardevolle eigenschappen verliest.
Aardappelen van Russische kwekers en die uit de voormalige Sovjet-Unie hoeven iets minder vaak te worden geüpdatet.
