Witte ratelpopulier: foto en beschrijving van de albino paddenstoel, waar en wanneer te plukken, recepten, recensies

De witte populier is een zeer zeldzame paddenstoel voor paddenstoelenplukkers, maar zelfs als je er een in het bos vindt, moet je voorzichtig zijn en de paddenstoel laten liggen, omdat hij als waardevol wordt beschouwd en zelfs in het Rode Boek van Rusland staat vermeld.

Beschrijving van de witte ratelpopulier

De ratelpopulier behoort tot de eetbare paddenstoelen van de familie Boletaceae.

De hoed heeft een diameter van 4 tot 15 cm, hoewel er af en toe grotere exemplaren voorkomen. Hij is halfrond van vorm en vlakt na verloop van tijd iets af tot een kussenvorm. De hoed is wit, soms met een roze, blauwgroene of bruinachtige tint. Naarmate de paddenstoel rijpt, kleurt het oppervlak geel.

De steel is hoog, wordt breder naar de onderkant toe, de kleur verandert in de loop der tijd van wit naar grijs of bruinachtig, het oppervlak raakt bedekt met schubben.

De buisvormige laag is fijn poreus. Bij jonge paddenstoelen is deze wit, maar later wordt hij bruin of grijs. Het vruchtvlees is licht van kleur, maar kan aan de basis van de steel een blauwgroene tint hebben.

De dop kleurt direct blauw op de plek waar hij is afgesneden, en de steel wordt paars als hij breekt.

Over anderen soorten populierenpaddenstoelen Lees er meer over op onze website Top.tomathouse.com.

Fotogalerij van witte populierenpaddenstoelen

De geschiedenis van de witte ratelpopulier

De Sovjet-mycoloog Boris Pavlovitsj Vasilkov was de eerste die de ratelpopulier aan het publiek introduceerde. Hij ontdekte deze paddenstoel tijdens een project om het schimmelrijk van het Noordpoolgebied en andere regio's van het land te bestuderen. Zijn Schotse collega, de wetenschapper Roy Watling, hielp hem in 1960 de kenmerken van de ratelpopulier te systematiseren.

Waar en hoe de witte ratelpopulier groeit, en het oogstseizoen

De witte ratelpopulier is te vinden in dennen- of berkenbossen en groeit ook in vochtige ratelpopulierbossen, waar hij tijdens droge perioden beschutting zoekt tegen de zomerhitte. Het vruchtseizoen begint in juni en duurt tot september.

In Rusland is de schimmel waargenomen in Tsjoevasjië, de Republiek Mari El en de regio's Penza en Moermansk. Hij groeit in kleine hoeveelheden in de regio's Leningrad en Moskou, de regio Archangelsk, de autonome okroeg Chanty-Mansi en de autonome okroeg Yamalo-Nenets, evenals in Oost-Siberië.

De witte ratelpopulier groeit in kleine families van 3-6 exemplaren.

Paddenstoelen die lijken op de witte ratelpopulier.

De witte ratelpopulier is een unieke paddenstoel zonder natuurlijke gelijkenissen. Hoewel de kleur bij ervaren paddenstoelenplukkers nog steeds twijfels kan oproepen, verraadt de kenmerkende, snelle donkerkleuring van het vruchtvlees de oorsprong ervan.

Zonder ervaring kunnen beginnende paddenstoelenplukkers echter andere boleten verwarren met de witte ratelpopulier:

• De witpootesdoorn is te herkennen aan zijn roodachtig-oranje hoed.
  

  

  

  

  

  

  

  

• De geelbruine ratelpopulier heeft een geel-okerkleurige hoed en een grijsachtige steel met een geschubd oppervlak.
  

  

  

  

  

  

• Berkenboleet Algemeen voorkomend - de hoed is bruinachtig van kleur, er zitten zwarte schubben op de steel.
  

  

  

  

  

  

• De moerasberkboleet is lichtgrijs van kleur en wordt donkerder naarmate hij ouder wordt.
  

  

  

  

  

  

De voordelen en nadelen van de witte ratelpopulier

De witte ratelpopulier heeft een hele reeks gunstige eigenschappen:

• Verwijdert afvalstoffen en gifstoffen uit het lichaam.
• Reinigt de bloedsomloop.
• Verlaagt het cholesterolgehalte.
• Versterkt het immuunsysteem.
• Bevordert het herstel van beschadigd weefsel.
• Helpt bij het herstellen van de darmflora.
• Het heeft kalmerende eigenschappen.

Een extract of tinctuur van de paddenstoel wordt heel vaak gebruikt als aanvullend middel bij de complexe behandeling van oncologische aandoeningen.

Schadelijke effecten van paddenstoelenconsumptie kunnen alleen optreden bij overmatige consumptie. Ze worden ook afgeraden voor kinderen jonger dan 7 jaar, evenals voor mensen met chronische maag-darm- of leveraandoeningen.

Gebruiksmogelijkheden en recepten voor witte populierenpaddenstoelen

De ratelpopulier behoort tot de tweede categorie paddenstoelen en is geschikt voor diverse gerechten. Houd er echter rekening mee dat de ratelpopulier zwart wordt wanneer hij wordt doorgesneden.

Primaire verwerking van witte populierenpaddenstoelen

Voordat je witte populierenpaddenstoelen gaat koken, moeten ze schoongemaakt worden van zand en ander bosafval. Spoel ze vervolgens af, maar weken wordt afgeraden, omdat ze daardoor brokkelig worden. Verwijder alle schubben van de stelen.

Hoe en hoe lang moet je witte espenchampignons koken?

De voorbereide champignons worden in stukjes gesneden en in kokend water gedaan. De kooktijd bedraagt ​​20 minuten. Ze zijn gaar als ze naar de bodem van de pan zakken.

Hoe bak je witte esdoornchampignons?

• Pel de populierenpaddenstoelen voordat je ze bakt en kook ze 15 minuten. Verhit vervolgens de olie in een koekenpan, voeg de paddenstoelen toe en bak ze 15 minuten.
• Bak de ui, in halve ringen gesneden, in een aparte koekenpan tot hij goudbruin is.
• De ui wordt bij de champignons gedaan en nog 5-7 minuten gebakken.
• Het готовые gerecht wordt bestrooid met kruiden en geserveerd met gekookte aardappelen.

Gepekelde witte populier

Gepekelde populierenpaddenstoelen zijn het enige product waarbij de witte populierenpaddenstoelen niet verkleuren. Om de marinade voor 1 kg paddenstoelen te maken, heb je het volgende nodig:

• 1 liter water;
• 2 eetlepels zout;
• 2 theelepels suiker;
• 140 ml azijn.

Bereidingswijze:

• Bedek de champignons met water, voeg azijn en zout toe. Breng aan de kook en kook 30 minuten, waarbij u regelmatig het schuim eraf schept met een schuimspaan.
• Nadat er geen schuim meer op het oppervlak verschijnt, wordt er suiker toegevoegd.
• Het kookproces is klaar wanneer de bouillon helder is en de champignons naar de bodem zakken.
• Zet het vuur uit, laat de marinade afkoelen en doe de populierenpaddenstoelen in potten. Giet het mengsel eroverheen en sluit de potten af. Bewaar de gemarineerde paddenstoelen bij voorkeur op een koele plaats.

Hoe bewaar je witte populieren?

Champignons in blik hebben een langere houdbaarheid dan andere conserven, waardoor ze erg populair zijn bij huisvrouwen.

Ingrediënten:

• Esdoornpaddenstoelen – 1 kg;
• Zout – 2 eetlepels;
• Laurierblad – 1 blad;
• Kruidnagels – 3 stuks;
• Dille – 1 paraplu;
• Aalbessenblaadjes – 2 stuks.

https://www.youtube.com/watch?v=n1eS7O1C89o

Bereidingswijze:

• Maak de champignons schoon, snijd ze in stukken en kook ze 30 minuten, waarbij je regelmatig het schuim eraf schept.
• Zodra er geen schuim meer ontstaat, voeg je alle ingrediënten toe aan het water en kook je het nog 10 minuten.
• Plaats de champignons in potten en vul deze met pekelwater tot 2 cm boven de rand van de pot.
• Bewaar op een koele plaats; het product kan na 50 dagen nog geconsumeerd worden.

Witte populierenpaddenstoelen inmaken

Als je een grote hoeveelheid champignons hebt, kun je de hoedjes en stelen het beste apart zouten.

Om witte populierenpaddenstoelen in te leggen heb je het volgende nodig:

• 6 eetlepels zout;
• 20 zwarte peperkorrels;
• 4 laurierblaadjes;
• 1 ui.

Bereidingswijze:

• De champignons worden in stukjes gesneden, in een pan gedaan, 10 minuten gekookt en vervolgens in een vergiet uitgelekt.
• Giet er nogmaals 2,5 liter water bij, voeg alle ingrediënten toe en kook de populierenpaddenstoelen nog 40 minuten.
• Als alle champignons op de bodem liggen, kun je het vuur uitzetten.
• De champignons worden in potten geplaatst, gevuld met pekel tot een niveau van 1,5 cm boven de rand van de pot, afgesloten met deksels en 30 dagen op een koele plaats bewaard.

Hoe vries je witte populierenpaddenstoelen in?

Het is het beste om gekookte witte populierenpaddenstoelen in te vriezen, omdat ze op die manier weinig ruimte in de koelkast innemen. Kook ze hiervoor 20 minuten, laat ze afkoelen en laat het overtollige vocht uitlekken. Verdeel ze vervolgens over zakjes of bakjes en bewaar ze in de vriezer.

Over het invriezen van champignons: blanken, cantharellenDat kunt u vinden op onze website Top.tomathouse.com.

Gedroogde witte populierenpaddenstoelen

Zelfs rijpe populieren zijn uitstekend geschikt om te drogen. Verwijder beschadigde of aangetaste delen, snijd de paddenstoelen in gelijke stukken en leg ze op een bakplaat met tussenruimte van 1 cm. Verwarm de oven voor op 40-50 graden Celsius en laat de ovendeur gedurende de hele tijd open staan. Ze zijn na 4-6 uur klaar.

Je kunt ook andere paddenstoelen drogen. Bijvoorbeeld: wit, honingchampignons, cantharellen en anderen.

Culinaire recepten met witte populierenpaddenstoelen

Een van de populairste gerechten met de witte ratelpopulier is soep. Om deze te bereiden heb je het volgende nodig:

• 500 g champignons;
• 1,5 eetlepel spinnenwebpasta;
• 2 liter water;
• 150 g ui;
• 300 g aardappelen;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• Peper en zout naar smaak.

Bereidingswijze:

• Was de champignons, snijd ze in kleine stukjes en kook ze 30-40 minuten in licht gezouten water. Schep daarbij regelmatig het schuim eraf.
• Schep de champignons met een schuimspaan in een vergiet.
• Verhit olie in een koekenpan, bak de ui 5 minuten, voeg de geraspte wortels toe en bak nog 5 minuten.
• Voeg de champignons toe aan de pan en bak ze 10 minuten.
• Snijd de aardappelen in blokjes, doe ze in kokende bouillon, voeg zout naar smaak toe en kook ze 15-20 minuten tot ze gaar zijn.
• Voeg de gebakken groenten en pasta toe aan de pan en kook gedurende 1,5-2 minuten.
• Voeg de kruiden toe en zet het vuur uit.

Zelf witte populierenpaddenstoelen kweken

Om in je tuin paddenstoelen van de witte ratelpopulier te kweken, heb je een geschikte boom en mycelium nodig. Het is het beste om dit kant-en-klaar te kopen.

Stapsgewijze methode voor het planten van mycelium:

• Rondom de gehele omtrek van de wortelcirkel, vlakbij de boomwortels, wordt een gat van 15 cm diep gegraven.
• Onderaan kun je verrotte bladeren plaatsen van het bosmycelium van precies dezelfde boom.
• Vervolgens wordt het mycelium in het gat geplaatst en gelijkmatig over het gehele oppervlak verdeeld.
• Van bovenaf wordt het bedekt met een grondmengsel dat bestaat uit gelijke delen humus en tuingrond.
• Het gat wordt opgevuld met de resterende grond.
• Na het planten de grond grondig bewateren met warm water, indien mogelijk mulchen met bladeren. Het waterverbruik per mycelium bedraagt ​​ongeveer 30 liter.

Als de technologie correct wordt toegepast, kunnen de eerste paddenstoelen binnen vijf maanden worden geoogst; meestal vindt de oogst al een jaar na het planten plaats. In het eerste jaar kan tot 1,5 kg paddenstoelen worden geoogst van 1 vierkante meter mycelium, en dit aantal zal vervolgens oplopen tot 14 kg.

Recensies van de witte of albino populier

Wat vind je van albino boleten???? Voor het geval ik de foto niet heb genomen))))

Op een keer vond ik een witte populier en nam hem mee naar huis. Mijn familie bekeek hem, rook eraan en verklaarde hem oneetbaar omdat ze er nog nooit zo een hadden gezien. Het was net als in de tekenfilm over de witte muis: "Ik eet je niet op, je wordt vergiftigd," zei de kat.

Ook zeer witte albino-esdoornpaddenstoelen komen veel voor. Hierdoor vermijden sommige paddenstoelenplukkers het plukken ervan, omdat ze ze oneetbaar of zelfs beschimmeld achten. Zelfs veel ervaren plukkers staan ​​voor een raadsel bij deze albino-paddenstoel, omdat ze denken dat het een gewone esdoornpaddenstoel is, maar dan eentje die in de schaduw is gegroeid en daardoor niet door de zon is verkleurd. Hoewel de albino-esdoornpaddenstoel in het Rode Boek van Rusland staat, is de zeldzaamheid ervan discutabel, aangezien het in sommige regio's een zeldzame bosbewoner is, terwijl hij in onze regio in vrij grote hoeveelheden voorkomt.

De perfecte paddenstoel voor allerlei soorten conservering! Laten we de bedreigde witte ratelpopulier eens nader bekijken en een katerbestrijdende solyanka maken met gedroogde ratelpopulieren.

Bijzondere aandacht kan worden besteed aan de witte ratelpopulier.
Deze paddenstoel geeft de voorkeur aan loof- en gemengde bossen met een hoge luchtvochtigheid. Sommige mensen (als ze het geluk hebben er een te vinden) denken dat het een verbleekte paddenstoel is die in de schaduw is gegroeid. In werkelijkheid wordt hij zelfs in de zon wit.

De naam van de paddenstoel zegt al genoeg over zijn kleur. Zowel de hoed als de steel zijn spierwit. Dit geldt echter alleen voor jonge paddenstoelen. Grote paddenstoelen zijn grijs. Wanneer ze worden gebroken, krijgen ze een blauwe tint, die al snel zwart wordt.

Paddenstoelenplukkers moeten onthouden dat het in het Rode Boek staat vermeld.

Ja, inderdaad, mijn fout werd rechtgezet omdat ik het gewoon moest proberen.